近段時間，寒潮降溫來襲，辣椒價格上漲明顯。隨著天氣漸冷，山東濰坊、臨沂等北方大棚辣椒將陸續結束供應，“南菜北運”的大幕也即將拉開，廣東、廣西、海南等南方辣椒將成為市場的寵兒。
市場綜評：
有專家分析道：根據以往辣椒價格走勢規律，冬季辣椒價格在年末均會出現上漲，并且漲幅度高其他農產品。從目前的市場走貨情況來看，采購商采購積極性較高，帶動了產地尖椒價格的上漲。例如目前市場上尖椒的主要供應地區，河南夏邑縣、山東莘縣等產地尖椒走貨速度加快。年初全國南方地區普降暴雪天氣因影響了尖椒的采收和運輸，加快了尖椒價格上漲速度。
隨著冬季的到來，尖椒供應也進入南北產地切換的過程中。目前北方辣椒暫未結束，南方辣椒上市量不大，再過段時間，屆時市場上80%的辣椒將為南方辣椒。由北到南，辣椒的產地轉換和運輸將進一步收到天氣的影響。辣椒種植相對集中，南方是辣椒的主要消費地區，寒潮降溫來襲，對于辣椒的運輸和采收影響較大，受運輸成本上升影響，辣椒行情將會上漲，而寒潮降溫也會影響辣椒的采收，導致市場上貨量有所減少。因辣椒后期供應充足，辣椒價格上漲幅度有限。
（來源：河南科技報）