2018牛腩多少錢一斤？牛腩是普通肉類的一種，有很多人喜歡吃，尤其是冬季燉火鍋，嚼勁十足。下面小編為大家介紹相關詳情……
牛腩多少錢一斤（僅供參考）
據牛腩價格網統計：2018年牛腩價格如下：
河南萬邦國際農產品物流股份有限公司-牛腩價格：48.00元/公斤
蘇州市南環橋市場發展有限公司零批價格-牛腩價格：55.00元/公斤
2018年牛腩平均價格如下：48元/公斤（持平）
牛腩怎么挑選
首先，看挑選上去要層次清晰略帶雪花，其次看色澤，新鮮牛楠的肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色，變質肉的肌肉色暗，無光澤，脂肪黃綠色；然后再看摸粘度，新鮮牛腩外表微干或有風干膜，不粘手，彈性好，變質肉的外表粘手或極度干燥，新切地斷面發粘，指壓后凹陷不能恢復，留有明顯壓痕；一點就是聞氣味了，這個我想不必闡述大家也知道了，呵呵。不過，要是發臭的肉還在柜臺上賣，想來商家是不想繼續掙錢了。
烹飪方法
1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地保存營養成分。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3、紅燒牛肉時，加少許雪里蕻，肉味鮮美。
4、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
5、牛肉受風吹后易變黑，進而變質，因此要注意保管。
以上是小編為大家介紹2018牛腩多少錢一斤相關詳情，供大家做參考！！