特一粉是國標中最常見的面粉，高筋面粉一般是加了強筋小麥，蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。那么3月21日全國主要地區特一粉的價格行情走勢如何呢？下面就跟小編一起來看看吧。
3月21日全國主要地區特一粉價格
特一粉4元/公斤 呼和浩特市東瓦窯批發市場
特一粉3.36元/公斤 江蘇凌家塘農副產品批發市場
特一粉4.1元/公斤 湖南長沙紅星農副產品大市場
特一粉3.75元/公斤 青海省西寧市仁杰糧油批發市場
特一粉3.68元/公斤 新疆烏魯木齊北園春批發市場
特一粉3.4元/公斤 新疆伊犁哈薩克族自治州霍城縣界梁子66團農貿市場
特一粉4.5元/公斤 新疆兵團農二師庫爾勒市孔雀農副產品綜合批發市場
特一粉的作用
因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。
在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。
在蛋糕方面于高成分的水果蛋糕中使用。
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