紫薯是很常見的一種食物，它的吃法多樣，味道香甜可口，營養豐富，具有很好的食用價值，深受人們的喜歡。2018年3月底全國最新紫薯價格走勢分析如下：
全國最新紫薯價格走勢2018年3月底
吳忠市鑫鮮農副產品市場有限公司-紫薯：4.2元/斤（持平）
河南萬邦國際農產品物流股份有限公司-紫薯：3.35元/斤（持平）
紫薯能生吃嗎
可以生吃，和紅薯可以生吃的道理一樣，但是味道的話可能還是不要抱太大期望較好，紫薯可以蒸熟了壓成泥做湯圓餡啦，或者各種中點西點的餡都可以。
有些朋友可能想著，煮熟的紅薯營養物質都有一定程度的流失，生吃紫薯的營養可能還高一些，但是紫薯中的淀粉含量比較高，淀粉不經過高溫破壞，很難在人體內消化吸收，生吃紫薯會讓淀粉不容易消化吸收。
紫薯生吃好還是熟吃好
紫薯煮熟之后再食用比生吃要好。
紫薯中主要含有蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素以及多種礦物質成分，還含有花青素、硒元素這兩種具有作用的成分。
雖然生吃紫薯的營養比煮熟的要好一點，但是從口感以及食物的消化上來說，生吃紫薯都比不上煮熟后再吃，而且生吃紫薯對人體還會產生一定的壞處。
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