4月17日全國主要地區(qū)武昌魚價格行情走勢如何呢？小編為大家整理了最新的全國主要地區(qū)武昌魚價格行情走勢，下面就跟小編一起來看看吧。
4月17日全國主要地區(qū)武昌魚價格
武昌魚13.5元/公斤 北京朝陽區(qū)大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場
武昌魚15元/公斤 北京豐臺區(qū)新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場
武昌魚17.5元/公斤 北京市通州八里橋農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場
武昌魚16.5元/公斤 山西長治市紫坊農(nóng)副產(chǎn)品綜合交易市場
武昌魚10.5元/公斤 江蘇凌家塘農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場
武昌魚10.5元/公斤 江蘇常州宣塘橋水產(chǎn)品交易市場
武昌魚20.6元/公斤 湖北浠水市城北農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)大市場
武昌魚22元/公斤 新疆烏魯木齊北園春批發(fā)市場
開屏武昌魚的做法
1、武昌魚去鱗去鰓去內(nèi)臟，清洗干凈，瀝干水分，用利刀剁下魚頭和魚尾，然后把魚身縱切成一厘米寬的魚片，魚腹部相連；魚分割切片以后，更容易蒸熟蒸透和入味；魚片切得越薄，擺盤越好看，蒸制時間也會相對縮短。
2、 用鹽、料酒、白胡椒粉和蔥姜絲腌制10分鐘；魚提前經(jīng)過腌制，能去腥入味，但腌制時間不可過久，以免口感發(fā)硬。
3、姜蒜切末，豆豉剁碎，小米辣切碎備用；
調(diào)料切細碎，更有利于其味道的充分釋放。
4、把腌制好的魚身擺盤成孔雀開屏狀，中間放入魚頭和魚尾；
5、起油鍋，炒香姜蒜末和豆豉碎；用熱油煸炒過的姜蒜和豆豉碎，味道會更加濃郁；要注意用小火煸炒，不要炒煳了，聞到香味飄出，姜蒜末顏色變至微黃就可以出鍋了。
6、把炒好的姜蒜和豆豉撒在魚身上；
7、坐鍋燒水，水開后，放入魚盤，大火蒸制5分鐘關火，虛蒸兩分鐘取出；關火以后不要馬上開鍋，這時候魚還沒有完全熟透，虛蒸的過程，魚會繼續(xù)受熱，兩分鐘以后開鍋，火候才剛好。
8、澆上一大勺蒸魚豉油，擺上小米椒和蔥姜絲；蒸魚豉油可以直接澆淋在魚身上，也可以用小碗盛裝和魚同時蒸制，也可以在油鍋里燒熱澆在魚身上，鮮味比直接澆淋會更鮮美。
9、燒熱一勺油，趁熱澆在蔥姜絲上。熱油能充分激發(fā)出蔥姜的香味，提升菜品的品質(zhì)。
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