白灼基圍蝦是一道色香味俱全的地方名菜，屬于粵菜系。由基圍蝦和檸檬為主要原材料做成的菜肴，營養豐富，且其肉質松軟，易消化。因此很多人都喜歡吃基圍蝦，那么基圍蝦價格如何呢？來了解一下國內一些市場價格情況吧！
2018年10月22日 基圍蝦 320元/公斤 北京豐臺區新發地農產品批發市場
2018年10月22日 基圍蝦 140元/公斤 北京市日上綜合商品批發市場
2018年10月22日 基圍蝦 44元/公斤 江蘇凌家塘農副產品批發市場
2018年10月22日 基圍蝦 69.8元/公斤 湖北浠水市城北農產品批發大市場
2018年10月22日 基圍蝦 44元/公斤 江蘇常州宣塘橋水產品交易市場
白灼基圍蝦制作過程：
基圍蝦500克，先把蝦清洗干凈，用鍋把水燒開加入兩片檸檬，將蝦放下鍋磙煮10分鈡，撈起基圍蝦濾干水，用鍋燒開下少許油，加入姜絲、蔥絲、紅椒絲、炒勻最後再加入沙糖、幼鹽、醬油各適量做成調味醬油沾基圍蝦食用。
1、將鮮活的基圍蝦用清水洗凈，放入盤中。
2、姜和蔥分別切細絲，紅椒切成紅椒圈，野山椒切成小粒，備用。另外再切一些大姜片和大蔥肚。
3、鍋中燒開水，我們開始準備灼蝦。有朋友說，做白灼基圍蝦時，水也有講究，就是先將一鍋水燒開，待其晾涼后，再燒開，此時再灼蝦，這樣灼出來的蝦能更好地保持住蝦肉的鮮度。
4、鍋中水開后，放入大姜片和大蔥肚，烹一些黃酒進去，待水再開后，撈出蔥姜肚，倒入基圍蝦。
5、用笊籬稍微攪拌，約三、四分鐘后，見基圍蝦蝦殼變紅，肉質將熟之時撈出，瀝干水分，裝盤。
6、別著急吃，還有最關鍵的蝦汁蘸料呢。我們可以“拿來主義”，蒸魚豉油做蝦汁蘸料很不錯，但有一點，有點偏甜，可以加點生抽，味道剛剛好。
7、蔥絲和姜絲放入一個大碗中，炒鍋燒熱，倒入色拉油，油溫6成熱時倒入紅教圈和野山椒粒爆香即可裝入放有蔥姜絲的碗中。
8、鍋中燒熱油，油稍微多一點，油溫8成熱時，關火，將熱油刺在蔥姜絲上，然后將蒸魚豉油倒入鍋中，再加一點點生抽，二者比例為四比一。
9、，將豉油汁倒入刺好油的蔥姜絲紅椒圈碗中，一碗蘸汁就搞定了。
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