產品介紹：
產品分類：牛油火鍋底料
產品名稱：全牛油火鍋底料（有渣）火鍋店專用底料
包裝規格：550g/袋（可定制）
年銷量：200噸
產品特色：全牛油火鍋底料使用上等牛油，底料色澤紅亮，有原料附著在內。牛油口感醇正，濃香麻辣，經煮耐熬。
風味特征：按照傳統火鍋炒制方法，搭配香辛料，經現代全自動制作工藝炒制而成一款麻辣牛油風味的火鍋底料。
應用范圍：火鍋以及需增加麻辣風味的菜品等
其他：可定制不同規格
全牛油火鍋底料制作方法：
（1）提前將綜合香料沖洗干凈用溫熱水浸泡；
（2）牛油全部熬化并感受到油溫之后，加入蔥、姜、蒜用小火炸出香味，約5分鐘后有些變枯即可先撈出，稍后再用；
（3）加入豆瓣醬略熬，輕輕攪拌防止粘鍋；
（4）加入一半的糍粑海椒熬15分鐘；
（5）加入另一半糍粑海椒，攪勻再繼續熬15分鐘；
（6）將浸泡好的香料瀝去大部分水分加入鍋中；
（7）同時加入先前炸過的蔥、姜、蒜，倒入白酒，攪拌微火熬制15-20分鐘；
（8）后加入醪糟和冰糖，小火后熬5分鐘左右基本就可以關火；
（9）熬好的火鍋底料盛出，自然放置到降溫。
專意川味提供：火鍋店專用底料定制研發，代加工，配方升級，技術培訓等服務，提供火鍋底料配套復合調味湯粉研發。
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公司介紹
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四川專意川味科技開發股份有限公司專注調味品的雄厚實力，具備調料行業20余名技術人才、川菜調味專家、川菜烹飪大師領銜的研發團隊，擁有高標準嚴要求、具有規范完善檢查體系的品控團隊，建立了具有凝聚力的、高素質營銷團隊，配備了優質售后服務及快捷物流配送中心，并擁有先進現代自動化生產設備及基礎設施完善的標準化、規模化廠區。
四川專意川味科技開發股份有限公司位于四川省德陽市八角區金沙江路北側1幢，4幢，擁有標準化現代園林式廠區，規模達200人以上。
擁有國內的川味調料自動生產線，且具備清真食品專用生產線，可根據客戶需求進行清真調料的生產。采用底料調料自動化炒鍋、進口全自動包裝機等現代化先進生產設備；自主創新制作原料清洗機、原料破碎機等實用性極高的輔助功能設備；打造底料冷凍室，均極大提高公司生產效率，年生產量達5000噸以上。