糖酒會酒類知識問答

    2011年春季糖酒會酒類知識問答：
    1.問：有些紅酒沒有中文標識，是不是水貨紅酒？
    四川金橡酒業總經理付學云答：如果一瓶進口葡萄酒沒有中文標識，是存在水貨的可能性的；還有一類零售商是少量采購入關后，再進行貼標。但個別也會在出售時尚未貼標。(在購買時需了解情況再選購) 
    2.問：我家有瓶紅酒放了30年了，能不能喝？
  成都純然酒業總經理李小洪答：一瓶有陳年潛質的葡萄酒足可以存放30年以上，甚至更長時間。但前提是要在恒溫、恒濕、平放的儲藏條件下才能實現。一般情況下，在家中自然條件下存放的葡萄酒是無法保存較長時間的。 
    3.問：醬香白酒廠家是否都會對經銷商“限價”“限量”？醬香型白酒價格是不是還會上漲？
  國臺酒業集團總經理張春新答：因為醬香型白酒屬于稀缺性資源產品，因此供不應求的局面不會改變，今后醬香型白酒價格肯定會繼續上漲。 
    4.問：酒瓶里有沉淀，正不正常呢？
  醍恩酒業董事長張漢答：無論是進口葡萄酒還是國產葡萄酒，只要本身是用葡萄釀制的，酒瓶內有少許果肉沉淀是生產過程中允許的，也是正常的。 
    5.問：很多公司說自己的產品富含礦物質，但后來我們才知道還有天然和人工的兩種。你們這種真硒水屬于哪種？所說的硒元素對人體有什么益處哦？
  陜西硒谷產業發展有限公司董事長王智榮答：真硒水源自陜西省安康地區，富含鋅、硒、鍶，能均衡補充人體所需的微量元素，而硒的含量不多不少，在0.025～0.037毫克/升的穩定范圍內。 
    6.問：我們老家那邊用冰糖、葡萄一起自制的葡萄酒，有沒有質量方面的問題？能不能喝？ 
    成都駿德酒業有限公司總經理古镠湘答：基本上釀制葡萄酒的步驟會因葡萄酒的類型、葡萄的品種等略有不同。用于食用的葡萄與用于釀酒的葡萄是不一樣的品種，自制葡萄酒如果還加入冰糖的話，會糖分過高，不適宜糖尿病患者飲用。 
    7.問：看到有個二鍋頭酒，名字叫“子彈飛”，這款酒是不是假酒？
  深圳亞特蘭蒂斯公司省級經理梁松答：我們是這款酒的代理商，電影“讓子彈飛”上映后，很火，于是我們注冊了這個商標。這不是假酒，這是一款剛上市的二鍋頭酒。 
    8.問：我近在超市里看到了加拿大冰酒，這種冰酒是怎么做出來的？ 
    加拿大酒業（）聯盟創辦人宋毅軍答：冰酒屬于葡萄酒的一種，在加拿大有著“液體黃金”的美譽。冰酒的制作非�？量�。每年9～10月期間，待葡萄成熟后，讓它們繼續留在葡萄藤上，并要仔細罩上一層保護網，防止葡萄脫落和小鳥們偷吃，直到霜凍來臨。經過零下8℃的持續低溫，葡萄因急凍迅速脫水而保留了糖分，再一顆顆地精心采摘分選，得到適合釀造冰酒的葡萄。這一切，都要在寒冷的夜間，完全由人工手工完成。之后經過榨汁、沉淀、提煉、發酵、裝桶等一系列復雜而漫長的過程，的冰酒便誕生了。