作為食品調料行業中的性招商大會，各類調料廠商齊聚成都，3月28日，2013糖酒會將在成都新世紀會展中心開幕。近日，來自各地的糖酒商家已在火車北站附近各酒店擺起了小型展覽，先行吸引經銷商的眼球。如果展出的產品得到了成都經銷商的垂青，那成都的好吃嘴也就很快能在超市里購買到這些產品了。
今天，記者就以一個“吃貨”的身份，來到位于火車北站旁西都酒店內舉行的“食品調料展”，打探今年又將涌現出什么新鮮的、好吃的。
“田鴨腸”首推創新火鍋料-加白開水就成“老湯鍋底”
一走進展區，就聞到一股濃濃的火鍋味。來自彭州的“四川陽家私坊食品開發有限公司”正現場煮著一鍋火鍋，免費給大家品嘗。細問才知道，原來“陽家私坊”就是四川火鍋店“田鴨腸”的總公司，而其在此次糖酒會主推的就是這鍋香氣四溢、十分“神奇”的火鍋底料。
“這是我們是次參加糖酒會，來就是有信心要攪動整個火鍋底料行業！”這幾日的展出情況也著實讓陽家私坊銷售總監王喜喜上眉梢。來自上海、東北、河南、西北的經銷商紛紛對他們的產品表現了濃厚的興趣，“平均每天都有230-240個有意向的客戶來咨詢。”
如此火爆，這底料到底好在哪？王喜帶記者再次查看這口滾動的火鍋，只見鍋底完全沒有辣椒、花椒、姜、蒜的蹤跡，但味道卻鮮香麻辣。“這就是我們首創的無渣火鍋，是用一種特殊工藝制成。特別的是，消費者在買回鍋底后，無需加油炒制，直接加白開水就行了，出來的味道和‘田鴨腸’火鍋店里的一模一樣。”
成都吃貨何時能在超市買到這種火鍋料？王喜說，今年5月左右成都超市就會上架，“估計普及到，也快了！”
另一邊，來自天津的樂其仕展位前，擺著一個微波爐和一口油鍋。原來，這是現場炸油條和做蛋糕用的。只見銷售人員拿起一個紙杯，打了一個生雞蛋進去，又加入該公司生產的蛋糕粉，攪拌后放入微波爐。不到5分鐘，一個“紙杯蛋糕”就出爐了。“對于喜歡吃蛋糕的人來說，這個做起來就非常方便，而且我們的蛋糕也是沒有防腐劑和反式脂肪酸的。”
而更受成都經銷商關注的，是該公司的另一款產品，“無鋁油條粉”。只需一點白水，和著油條粉，搓出一根根的油條，再放入鍋中油炸，就可做出內里蓬松、外表松脆的健康油條。“這種產品已經在天津、北京上市，成都還暫時買不到，不過已經有成都經銷商在和我們談了。”
江西特產“渣渣狀”豆腐乳 你吃過嗎？
說到豆腐乳，大家自然會想起四四方方的豆腐塊。但來自江西的土特產“東瓜婆”豆腐乳則和西南地區的豆腐乳完全不同：成“渣”狀的江西豆腐乳，更入味，入口更綿長。此次，“東瓜婆”首次入川參與糖酒會，為的就是要將這款特別的豆腐乳在西南地區推廣。
“東瓜婆在我們當地已經是很有名的啦，要說特色，就是這個豆腐塊是碎的。這也是我們的秘方。”據介紹，東瓜婆的豆腐乳是和南昌大學食品系共同開發的，目前還正在申請農業專利。
除了一些特色產品，酒店展區內還有許多來自山西、廣東、江蘇等地的特色食品或調味料。如山西老陳醋、雜糧面，廣東橄欖菜、沙茶醬，江蘇的香菇醬油等。