2014調(diào)味品展將于十一月份開(kāi)展，在展會(huì)開(kāi)辦期間，組委會(huì)還將組織召開(kāi)2014年醬腌菜行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)與市場(chǎng)發(fā)展研討會(huì)。那么，召開(kāi)此次研討會(huì)的意義何在？我們一起來(lái)關(guān)注下。
醬腌菜是特色的傳統(tǒng)食品之一，歷史悠久，產(chǎn)地眾多，口味獨(dú)特，已經(jīng)成為人們佐餐、休閑、旅游必備食品，在我國(guó)形成了頗具規(guī)模的食品細(xì)分產(chǎn)業(yè)，也是部分地區(qū)的重要產(chǎn)業(yè)。但隨著人們生活方式的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)理念的提升，健康觀念的樹(shù)立，傳統(tǒng)醬腌菜企業(yè)也面臨著的挑戰(zhàn)，如何在保持傳統(tǒng)和特色的同時(shí)，適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)和消費(fèi)者的需求，抓住產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的機(jī)會(huì)，完成企業(yè)現(xiàn)代化改造，是眾多醬腌菜企業(yè)必須面對(duì)和解決的問(wèn)題.
調(diào)味品協(xié)會(huì)醬腌菜委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)醬腌菜專(zhuān)委會(huì)）已于2012 年正式成立，為了進(jìn)一步促進(jìn)我國(guó)醬腌菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，提高行業(yè)人士及社會(huì)公眾對(duì)醬腌菜行業(yè)的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)醬腌菜企業(yè)之間的交流與分享，醬腌菜專(zhuān)委會(huì)將于2014 調(diào)味品展期間舉辦2014 調(diào)味品展醬腌菜文化推廣日活動(dòng)。活動(dòng)依托展會(huì)平臺(tái)，集技術(shù)探索、市場(chǎng)發(fā)展研討、行業(yè)交流、品牌展示、文化推廣于一體，以涪陵榨菜集團(tuán)、揚(yáng)州三和四美醬菜、四川吉香居泡菜、延邊金剛山韓式泡菜等為代表的特色醬腌菜企業(yè)也將集體亮相,同時(shí)為醬腌菜生產(chǎn)服務(wù)的四川高福記生物科技有限公司等企業(yè)也將推出新技術(shù)、新產(chǎn)品。
文化推廣日同期召開(kāi)的醬腌菜行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)與市場(chǎng)發(fā)展研討會(huì)，將邀請(qǐng)行業(yè)管理者、科研院校專(zhuān)家、企業(yè)技術(shù)骨干，議題將涵蓋醬腌菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀以及趨勢(shì)分析；醬腌菜生產(chǎn)的關(guān)鍵指標(biāo)控制與品質(zhì)提升；醬腌菜生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)分析與防范；互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代醬腌菜的營(yíng)銷(xiāo)升級(jí)與市場(chǎng)開(kāi)發(fā)；醬腌菜生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)備、質(zhì)量控制和追溯體系等探討；醬腌菜企業(yè)經(jīng)驗(yàn)分享和案例分析等多項(xiàng)探討，同時(shí)也會(huì)對(duì)醬腌菜目前三個(gè)主要的問(wèn)題進(jìn)行探討，包括：生產(chǎn)中如何提高自動(dòng)化水平與風(fēng)險(xiǎn)控制問(wèn)題；研發(fā)中如何降鹽，控制亞硝酸鹽和口味創(chuàng)新問(wèn)題；營(yíng)銷(xiāo)中如何提高附加值和拓展消費(fèi)的問(wèn)題：如何讓小菜變高大尚。本次研討會(huì)的舉辦將在促進(jìn)行業(yè)交流，幫助行業(yè)進(jìn)步方面將起到非常重要的推動(dòng)作用。