2015調(diào)味品展會(huì)將于2015年11月下旬也就是25日-27日盛大開(kāi)啟，舉辦地點(diǎn)為上海光大會(huì)展中心（上海市漕寶路66號(hào)），據(jù)了解，在該盛會(huì)舉辦期間，CFE2015第十屆味魂名廚邀請(qǐng)賽也將同期舉行。餐飲業(yè)回暖新品競(jìng)放，調(diào)味品佐“餐”并蒂雙馨CFE2015第十屆味魂名廚邀請(qǐng)賽相關(guān)內(nèi)容如下：
2015調(diào)味品展會(huì)同期活動(dòng)：餐飲業(yè)回暖新品競(jìng)放，調(diào)味品佐“餐”并蒂雙馨
——CFE2015第十屆味魂名廚邀請(qǐng)賽
長(zhǎng)期以來(lái)，餐飲業(yè)都是調(diào)味品業(yè)在產(chǎn)銷航道的下游一個(gè)為繁忙的大宗轉(zhuǎn)運(yùn)碼頭。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)在食品工業(yè)、普通消費(fèi)者和餐飲這三大調(diào)味品營(yíng)銷渠道中，餐飲渠道占到調(diào)味品總銷量的40%左右，比重。相對(duì)于周期長(zhǎng)、品種單一、以低端消費(fèi)為主、市場(chǎng)易飽和的家庭調(diào)味品消費(fèi)，餐飲業(yè)對(duì)于調(diào)味品的生產(chǎn)性消費(fèi)，其需求周期短，類多量大，相對(duì)穩(wěn)定，同時(shí)能夠及時(shí)覆蓋很多高價(jià)值、新研發(fā)的調(diào)味品品類，與一家餐飲連鎖店的訂單往往就會(huì)給調(diào)味品企業(yè)帶來(lái)數(shù)百萬(wàn)元的生意。
目前，餐飲業(yè)也正在經(jīng)歷深冬后回陽(yáng)轉(zhuǎn)暖，同時(shí)行業(yè)趨勢(shì)也發(fā)生著顯著變化。新一屆政府大力反腐，厲行節(jié)約，倡導(dǎo)避免浪費(fèi)、杜絕奢華、服務(wù)平民大眾的消費(fèi)理念，相應(yīng)地，餐飲業(yè)也逐漸轉(zhuǎn)向大眾化、個(gè)性化、多元化發(fā)展。加之“互聯(lián)網(wǎng)+”經(jīng)濟(jì)模態(tài)也正加速與傳統(tǒng)餐飲企業(yè)深度融合，新產(chǎn)品、新技術(shù)、新業(yè)態(tài)、新模式不斷涌現(xiàn)。面對(duì)如此大勢(shì)，調(diào)味品業(yè)應(yīng)主動(dòng)出擊，密切關(guān)心餐飲界發(fā)展動(dòng)態(tài)，細(xì)致把握下游市場(chǎng)需求，與餐飲業(yè)的菜品革新形成密切的產(chǎn)業(yè)鏈互動(dòng)。而調(diào)味品市場(chǎng)研發(fā)與餐飲的結(jié)合其重心其實(shí)是與廚師菜品創(chuàng)新的結(jié)合。
有鑒于此，今年的調(diào)味品博覽會(huì)將一如既往舉辦名廚邀請(qǐng)賽，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)各大酒店行政總廚、餐飲總監(jiān)、廚師長(zhǎng)、主廚等主力廚師參賽，為調(diào)味品行業(yè)與餐飲業(yè)的深度結(jié)合樹(shù)立標(biāo)桿。今年的烹飪大賽仍然分為個(gè)人組和團(tuán)體組。其中，個(gè)人組分設(shè)青年、精英、總廚和授勛等組別；團(tuán)體組分團(tuán)體金獎(jiǎng)、團(tuán)體特金獎(jiǎng)、名宴、綠色餐飲名店、綠色餐飲名店等獎(jiǎng)項(xiàng)。我們還從八大菜系中遴選今年的杰出新人，現(xiàn)場(chǎng)表演調(diào)味等廚藝，配備烹飪大師對(duì)烹飪技巧進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)講解，更有多才多藝的大廚進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)刀工表演、絕技表演等才藝展示。此外，餐飲酒店職業(yè)工裝秀，新型、優(yōu)質(zhì)餐飲原材料、調(diào)味品實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用演示專場(chǎng)，以及烹飪大師廚藝創(chuàng)新演講等相關(guān)活動(dòng)將會(huì)把此次邀請(qǐng)賽裝點(diǎn)得更加異彩紛呈。大賽還將調(diào)動(dòng)線上資源，推出網(wǎng)絡(luò)菜品展示，令觀眾能夠參與微信微博互動(dòng)點(diǎn)評(píng)。消費(fèi)大眾對(duì)于口福的熱情追逐，必將為整個(gè)博覽會(huì)擴(kuò)大影響范圍，營(yíng)造火爆氣氛。
名廚邀請(qǐng)賽作為歷屆調(diào)味品博覽會(huì)的重要配套活動(dòng)，至今已成功舉辦九屆。它以別具一格的形式，使得烹飪廚藝成為一種現(xiàn)場(chǎng)表演藝術(shù)，也使得在餐飲制作過(guò)程中居于幕后和邊緣的調(diào)味技藝也隨之獲得了商業(yè)展示價(jià)值。同時(shí)，它也促進(jìn)了烹飪高手、調(diào)味品生產(chǎn)廠家、經(jīng)銷渠道商間的交流，推動(dòng)著餐飲、調(diào)味品行業(yè)間的互利共贏。