古城四月春風暖，姹紫嫣紅迎賓來。2016年4月15日，備受矚目的2016西安食博會（暨“2016第八屆西安食品博覽會暨絲綢之路特色食品展”）在西安曲江會展中心隆重開幕。博覽會由陜西省工業和信息化廳主辦，陜西省食品協會和陜西振華會展有限公司承辦。
博覽會為期4天，以“聚焦食品，促進行業發展”為主題，來自馬來西亞、韓國、新加坡、泰國、越南、伊朗等國家和香港、臺灣、黑龍江、吉林、西北五省及陜西各地區的800余家食品企業參展，除了展示展銷當地傳統食品，又宣傳推介新品精品。組委會邀請了3000家超市、4000家省級代理商、2萬家零售商和貿易商參會洽談采購，中外企業紛紛利用博覽會平臺發掘商機。2.5萬平方米的展區內集中展示了進口食品、乳制品、酒水、飲料、休閑食品、清真食品、農副產品、糧油、特色美食、餐飲食材、食品加工及包裝設備等數千種精美食品，廣大市民走出家門即可盡享世界美食的饕餮盛宴。
博覽會期間，組委會還邀請政府有關部門、食品行業專家學者和機構，龍頭企業和眾多媒體舉辦“陜西名特產品產銷對接會”，對陜西省的名、優、特、新產品進行集中推介，市場、商協會機構、電商平臺、商超和眾多采購商家云集現場，與參會企業面對面洽談采購。以“創建食品城市促進產業健康發展”為主題，還舉辦“2016（西安）食品城市暨食品產業創新發展論壇”，圍繞創建食品城市、新《食品法》、食品管理、產學研用和食品產業發展等內容進行宣講和探討，為政府、專家、企業和行業相關機構搭建交流平臺。
連續舉辦7屆的西安食品博覽會早已名聲在外，本屆博覽會又刷新了多項紀錄，展覽規模、參展企業和觀眾數量再創歷史新高，博覽會為廣大食品企業、電商企業、采購商和市民群眾搭建了產銷對接、經貿合作的有效平臺，已經成為西部的食品行業盛會！