2016年5月5日印發《鹽業體制改革方案》，要求取消食鹽產銷區域限制，改革食鹽定價機制和工業鹽管理，鼓勵企業自主經營、產銷一體，通過兼并重組等方式不斷做優做強，為行業健康發展提供動力。
核心內容：
（1）完善食鹽專營制度——不再核準新增食鹽定點生產企業，鼓勵社會資本進入食鹽生產領域。不再核準新增食鹽批發企業，鼓勵國有食鹽批發企業在保持國有控股基礎上，通過投資入股、聯合投資、企業重組等方式引入社會資本；
（2）改革銷售限制和定價機制（核心）——允許生產企業進入流通和銷售領域，以自有品牌開展跨區域經營，實現產銷一體，或者委托有食鹽批發資質的企業代理銷售，并取消食鹽批發企業只能在指定范圍銷售的規定。放開食鹽出廠、批發和零售價格，由企業根據生產經營成本、食鹽品質、市場供求狀況等因素自主確定。
（3）完善食鹽儲備體系——建立由政府儲備和企業儲備組成的食鹽儲備體系，政府食鹽儲備不得低于本省（區、市）1個月食鹽消費量，企業儲備庫存不得低于本企業正常情況下1個月的平均銷售量。另外，此次改革將設置過渡期分步實施，從2017年1月1日開始，放開所有鹽產品價格，允許現有食鹽定點生產企業進入流通銷售領域，食鹽批發企業可開展跨區域經營。從2018年1月1日開始，現有食鹽定點生產企業和批發企業可依照新的規定申請許可，有效期到2018年12月31日。
隨著國企改革和混合所有制改革呼聲日益強烈，鹽業改革方案已經出臺。不僅僅是制鹽企業，其他相關調味品企業、資本企業也都躍躍欲試，希望推陳出新，意在鹽改浪潮中分得一杯羹。
消費者在超市中常見的食鹽種類一般不超過十種：精制碘鹽、無碘鹽、海藻低鈉鹽、天山湖鹽、竹鹽……不過這種情況將有所改變。在當今消費終端對食品、食品口味提出更多的要求后，“天然”、“無污染”同樣成為食鹽追求的方向。在此基礎上，食鹽推出各種新品，例如涼拌菜鹽、腌制鹽、燒烤鹽、低鈉鹽……甚至還出現了菇鹽。盡管食用鹽品種增加，但與美國、日本、韓國等國家相比，我國食用鹽種類并不算多。在日本，一個超市有80多種食鹽，我國臺灣地區商場也有50多種食鹽。在美國沃爾瑪超市，小包裝食鹽也有20～40種。隨著鹽改的實施，我國鹽業市場也會逐漸細分。
同時，食鹽更是現今各種調味品的主要原料之一，例如醬油、醬腌菜、醬料、腐乳、火鍋調料、復合調味料等，食鹽的身影無處不在。幾乎每一種調味料的生產都要添加食鹽，是幫助產品產生不同的口感的重要原料。相信在食鹽市場產品細分的深入下，也會給更多調味品帶來口味的演變。
此外，食鹽市場的精細化也會帶來食鹽加工設備的革新，鹽的種類不同，制作工業和技術要求也有相應的不同，這還需要相關設備企業及時了解市場動態，做好技術創新和產品的更新換代。
為此，2016年（）調味品及食品配料博覽會（以下簡稱CFE2016、調味品展）邀請所有制鹽及相關企業參加11月30日～12月2日在上海世博展覽館舉行的第十三屆調味品展。
組委會積極響應《鹽業體制改革方案》，將在調味品展上舉行相關鹽業活動：
1：劃分鹽業展示專區，展示國內、鹽類產品，宣傳品牌；
2：舉行鹽業發展論壇，探討鹽業改革方案解讀、鹽業未來發展方向、營銷模式、技術創新、產品改良等，邀請生產企業、餐飲采購、連鎖超市采購、有批發資質的企業、營銷專家、技術專家、媒體共同研討；
3：鹽業知識普及，展會期間開辟專區，360度剖析鹽業。
鹽業將迎來發展新一輪的春天，現在是鹽業創新，搶占市場的時機，調味品展將提供發展平臺，大家一起來研究探討、展示、洽談，融資等。為期三天的展會預計吸引近3萬觀眾參觀。相信關注鹽業發展的調味品人，能夠在調味品展上收獲到有關鹽業發展的成果，滿意而歸！
鹽業生產企業是否能夠崛起，真正掌握銷售大權？調味品經銷企業是否可以參股鹽業生產企業？鹽業批發企業是否愿意與生產企業結合，共同發展？夸區域競爭，靠什么競爭？誰將是批出來吃螃蟹的鹽業企業？調味品展即將揭曉！