受疫情影響，2020年“在線經(jīng)濟(jì)”空前高漲。從盒馬、京東到家，到美菜等電商平臺，疫情期間新增用戶超過4萬。而餐飲新零售，尤其是海底撈等餐企推出的同品牌方便菜肴，以及霸蠻18天發(fā)出的10萬個零售產(chǎn)品包裹，可謂為市場寒冬注入了“強(qiáng)行劑”！其實(shí)，這一切力挽狂瀾之舉，均離不開食材，特別是半成品食材。
正所謂，民以食為天，在疫情依然不明朗的態(tài)勢下，餐飲&食材全產(chǎn)業(yè)上下游各企業(yè)，如何通過滿足消費(fèi)者的吃喝需求“剩者為王”？
持續(xù)加碼電商新渠道
重構(gòu)新的供需關(guān)系
同是面臨疫情，像川娃子，早在2018年就布局電商平臺，成為天貓KA商家，所以當(dāng)別人還在找出路的時候，已與李佳琦合作直播帶貨。頂流直播帶貨，既投了廣告爆了光傳播了品牌，還順帶銷售了產(chǎn)品，簡直一舉多得。
像恒興水產(chǎn)，也是專門成立電商新零售事業(yè)部，整合旗下所有產(chǎn)品，組織線上獨(dú)立運(yùn)營機(jī)制，在湛江這樣一個區(qū)域性小市場，3天左右就可以出一條柜的貨，還帶動了其他產(chǎn)品的銷售。
正是這種新的消費(fèi)場景的興起，打破了以往餐飲以堂食及外賣為主的業(yè)態(tài)邊界，使得客單價為21元的蒸瀏記，也可與黑山羊這樣的中高端食材結(jié)緣，并敲開餐飲新零售的大門。
對餐飲來說，想要在新零售的道路上披荊斬棘，就必須要開拓新的產(chǎn)品線，自建中央廚房是個法子，但疫情造成的現(xiàn)金流短缺，甚至對已有中央廚房的餐飲品牌都造成了重創(chuàng)；顯然綜合成本考量，唯有食材工廠充當(dāng)隱形中央廚房的角色才是更恰當(dāng)?shù)姆桨浮?/P>
如此，食材工廠就需要開創(chuàng)OE工廠模式等新的合作模式，無論是賬期，新品研發(fā)，新渠道的拓展，都要構(gòu)建多元化的產(chǎn)品及服務(wù)，實(shí)現(xiàn)贏在餐飲直達(dá)C端的戰(zhàn)略布局。
因此，中國食材電商節(jié)，特別打造“食材聯(lián)播”、“四餐萬企”采購對接會、 “百城千團(tuán)”選品會，及“平臺級電商平臺對接會”，實(shí)現(xiàn)食材工廠、餐飲企業(yè)及電商渠道企業(yè)，重構(gòu)新的供需關(guān)系。
“食材聯(lián)播”
以直播帶品牌助餐廳年底翻盤
9月18日-20日，由中國食材電商節(jié)打造的“食材聯(lián)播大秀場”，將新渠道產(chǎn)品發(fā)布、產(chǎn)業(yè)論壇、沙龍會議、品牌直播等多場景融合一體，打造一體化B端直播場景，從而重構(gòu)實(shí)現(xiàn)B端市場“貨找人”的新銷售場景。
918線上直播云推廣——聯(lián)合30家來自水產(chǎn)、肉禽、機(jī)械等工廠，在線舉辦新品發(fā)布、品牌升級轉(zhuǎn)型等四大品類直播，助力餐飲及經(jīng)銷商群體通過新品廣獲客、提升效率、提高銷售額、掌握定價權(quán)，增加毛利率。
2020中國食材品類產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰云論壇——重磅邀請水產(chǎn)、肉禽、蔬果等細(xì)分品類的30位大咖，在線直播分享各自如何破局謀發(fā)展，助力餐飲及經(jīng)銷商群體一手多種細(xì)分品類食材動態(tài)，搶占市場高地。
“采購對接會”
采購方線上招標(biāo)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)對接
餐飲、團(tuán)餐、商超、新零售平臺等企業(yè)，提前在線上發(fā)布采購需求，便于食材供應(yīng)商及時響應(yīng)，落地9月18日-20日在長沙國際會展中心舉辦的良之隆·2020第八屆中國食材電商節(jié)，供需雙方進(jìn)行精準(zhǔn)對接，從而減少空間、時間的轉(zhuǎn)圜，讓業(yè)務(wù)洽談更有效率。
四餐萬企·全國品牌餐企采購對接會——聯(lián)合中餐、快餐、團(tuán)餐及火鍋4種餐飲業(yè)態(tài)，即萬家品牌企業(yè)，提前發(fā)布采購需求，主動出擊，方能快準(zhǔn)狠在當(dāng)前因疫情所帶來的極不穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系中，找尋合適的食材供應(yīng)商。
平臺級電商新渠道采購對接會——聯(lián)合美菜、興盛優(yōu)選、十薈團(tuán)、麥菜邦、搜農(nóng)坊、大件會、盒馬、食享會等平臺級電商渠道，提前發(fā)布采購需求，與正布局新零售的餐企，齊選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商、品牌供應(yīng)商、戰(zhàn)略供應(yīng)商。
百城千團(tuán)·社區(qū)團(tuán)長選品會——社區(qū)團(tuán)購在疫情期間的威力已可見一斑，如何與餐飲新零售嫁接，餐飲企業(yè)也可搖身一變與食材廠商一起成為供應(yīng)商。
電商代運(yùn)營資源對接會——疫后食材廠商電商渠道的架設(shè)及服務(wù)內(nèi)容對接，補(bǔ)強(qiáng)餐飲企業(yè)&食材廠商開拓電商平臺/自建平臺的短板，為餐飲及食材廠商提供一站式電商代運(yùn)營服務(wù)方案。
2020年9月18日-20日，來長沙國際會展中心，參觀良之隆·2020第八屆中國食材電商節(jié)，找食材，賺大錢，同翻盤！
來源：食材電商節(jié)官方公眾號