于餐飲人而言，食材就像是餐飲創(chuàng)新的風(fēng)向標(biāo)，產(chǎn)品創(chuàng)新的原點(diǎn)。
抓不住食材熱點(diǎn)，新品就很難有大勢(shì)能，難出圈，更難盈利。
餐飲人關(guān)注的“餐飲潛力股”， 盡在火熱夏至這一場(chǎng)：
2022第13屆上海國(guó)際餐飲食材博覽會(huì)
——全國(guó)食材訂貨節(jié)，2022年9月23-25日
預(yù)制菜成新風(fēng)口
2021 年食材領(lǐng)域另一熱點(diǎn)，則是預(yù)制菜備受資本關(guān)注，成為投資新風(fēng)口。預(yù)制菜的加速發(fā)展，必然會(huì)給餐飲品牌的拓展提供便利，提高 效率。
2022年上海餐博會(huì)將在9月23-25日舉辦，帶來(lái)新的市場(chǎng)需求、全面的供應(yīng)產(chǎn)業(yè)鏈，為預(yù)制菜行業(yè)賦能，通過(guò)餐飲零售化的方式，讓預(yù)制菜成為廣大消費(fèi)者觸手可及、耳目一新的美味。
高品質(zhì)食材如何獲取？
高端餐飲的“軍事競(jìng)賽”，優(yōu)質(zhì)食材往往是關(guān)鍵因素，“有好的食材，這道菜就已經(jīng)成功一大半了”，這是餐飲人常常掛在嘴邊的話。為了尋找優(yōu)質(zhì)的龍蝦、鮑魚(yú)或是黑松露，餐飲人們常常漂洋過(guò)海，滿世界找食材。
眾多新興品牌或者供應(yīng)鏈搭建不完善的品牌，如何在疫情困境下，尋找到全 球視野下的好食材，成為急需解決的難題。
中央工廠+專業(yè)團(tuán)隊(duì)，火鍋江湖背后的完整供應(yīng)鏈——在食材品質(zhì)上的競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入新階段，諸多名火鍋餐飲品牌開(kāi)始提升對(duì)產(chǎn)地、央廚體系，上下游一體化供應(yīng)鏈的訴求。生鮮食材供應(yīng)鏈覆蓋農(nóng)牧業(yè)、食品工業(yè)和餐飲業(yè)，涉及眾多生產(chǎn)部門(mén)，覆蓋面廣，因此對(duì)食材品質(zhì)的管控難度較大。
2022第六屆餐飲創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇，9月23日在上海為您揭秘！
將助推整個(gè)行業(yè)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、簡(jiǎn)單化、系統(tǒng)化的轉(zhuǎn)變。
提升餐酒體驗(yàn)
原產(chǎn)地貴州的黃氏花果釀酒、陜西秦嶺北麓·千裕酒業(yè)的各類(lèi)果蔬酒，世界三大優(yōu)質(zhì)釀制葡萄酒產(chǎn)區(qū)的新疆和碩·天之液生態(tài)酒莊，豐富多樣的餐飲用酒紛紛出現(xiàn)在很多餐廳的酒單上。餐飲用酒的選擇更趨于專業(yè)，餐酒專業(yè)的搭配，進(jìn)一步提升了餐飲體驗(yàn)，也助力餐飲進(jìn)一步和國(guó)際接軌。
上海成世界美味聚集之城
上海已成為世界上匯聚世界各地口味餐廳較多的城市：上海擁有來(lái)自6大洲超40個(gè)國(guó)家的22萬(wàn)家餐廳，超過(guò)40種菜系。今年上半年，上海首店經(jīng)濟(jì)也繼續(xù)領(lǐng)跑全國(guó)，新開(kāi)店首店513家，其中餐飲業(yè)態(tài)首店325個(gè)，占比超60%，同比增長(zhǎng)70%。
世界食材助力上海味道
餐飲口味優(yōu)劣，很大程度上起決于食材的品質(zhì)和多樣性。如何讓更多的國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)食材走進(jìn)更多的餐廳？
為此，2022年的 第13屆 上海餐飲食材博覽會(huì)將有各個(gè)國(guó)家企業(yè)參展，法國(guó)、西班牙、德國(guó)、英國(guó)、加拿大、美國(guó)、日本、韓國(guó)、馬來(lái)西亞、南非、巴西、臺(tái)灣等20 個(gè)國(guó)家及地區(qū)的公司組團(tuán)來(lái)參展，近千家國(guó)內(nèi)外品牌企業(yè)，餐飲人足不出 “ 國(guó) ”，就可以獲取到優(yōu)質(zhì)食材。并吸引數(shù)百家傳統(tǒng)零售、電商渠道、優(yōu)質(zhì)食材企業(yè)共同參與推動(dòng)。更廣泛地覆蓋餐飲食材范圍和地方特色美食文化，讓餐飲人感知到新的食材新趨勢(shì)。
在餐飲行業(yè)有著舉足輕重的地位，每一屆CFBE上海餐飲食材博覽會(huì)不僅與大量?jī)?yōu)質(zhì)的餐飲品牌有著長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，也同樣的吸引著許多新生代餐飲品牌的加入。
2021年10月底，展會(huì)銷(xiāo)售面積突破60%，各地參展商還在選擇和上海餐博會(huì)組委會(huì)協(xié)調(diào)展位，從事展覽行業(yè)20年的餐博會(huì)團(tuán)隊(duì)，專注于酒店餐飲行業(yè)數(shù)十年的豐富數(shù)據(jù)資源，客戶的滿意是我們一直所追求的目標(biāo)，歡迎國(guó)內(nèi)外食品食材行業(yè)客戶咨詢展位：021-68405229 17765110324（+V） QQ： 274402319
系列餐博會(huì)·秋季，CFBE CHINA與您再次相約——
2022西安國(guó)際餐飲食材博覽會(huì)
——全國(guó)食材訂貨節(jié)，2022年9月26日~28日