常吃調味品大蒜可有效補腦，其原因是大蒜可能增強維生素B1的作用，而維生素B1是參與葡萄糖轉化為腦能量過程的重要輔助物質。
另據最新研究發現，大蒜能抑制放射性物質對人體的危害，減輕由此帶來的不良后果。大蒜不僅具有很強的殺菌力。
盡管吃大蒜對身體頗有裨益，但生吃過多也不利于健康。《本草從新》記載：“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血。虛弱有熱的人切勿沾唇”。
因此，生食大蒜必須注意以下幾點：
1.不可空腹生食或食后喝過熱的湯、茶；
2.應隔日少食，每次以2至3瓣為限。
3.心臟病和習慣性便秘者應注意少食，不可與蜂蜜同食。
此外，生食大蒜后，口里會有特殊的臭味，這是因為蒜瓣被嚼碎以后，蒜細胞中特定酶的活化作用，將蒜堿分解為具有特殊臭味的蒜素。消除口中的蒜臭簡單有效的辦法是嚼茶葉，然后再用濃茶水漱口。