香菜拌牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，很多人都非常喜歡它的口感和味道。香菜獨特的香味和嫩滑的牛肉混合在一起，再配上適量的調料，讓這道菜味道鮮美，十分開胃。
同時，香菜拌牛肉也是一道營養豐富的菜肴。牛肉是優質蛋白質的來源，而香菜則富含維生素和礦物質，如維生素C、膳食纖維、鉀、鎂等。這些營養物質有助于增強 免疫力、促進消化、維持心血管健康等。
低脂高蛋白的香菜拌牛肉是一道健康美味的菜肴，以下是制作這道菜的步驟：
準備主要食材：牛肉、香菜、小米椒。配料包括：生抽、醋、料酒、淀粉、姜末、蒜末、辣椒面、芝麻。
將牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉，腌制10分鐘。
香菜洗凈切段，小米椒切末備用。
準備調料：在一個小碗中加入生抽、醋、蒜末、姜末、辣椒面和芝麻，攪拌均勻備用。
鍋中加水燒開，放入腌制好的牛肉片，快速焯水后撈出備用。
將焯水后的牛肉片放入碗中，加入香菜段和小米椒末。
倒入調好的醬汁，充分拌勻，使食材充分入味。
裝盤即可享用。
制作時可根據個人口味調整調料的用量，也可以加入一些其他配料來豐富口感。牛肉要選嫩的部分，并切成薄片，這樣更容易入味。焯水時不要煮太久，保持牛肉的嫩滑口感。此外，這道菜的營養價值很高，因為牛肉是高蛋白低脂肪的食材，香菜也富含維生素和礦物質。