醋的名稱由來

醋是生活中常用調味品之一，醋有很多名稱，例如香醋、米醋等，醋的名稱如何確定的呢？
現在很多醋都稱香醋，但香醋不是某種特定的醋品種的名稱，而是商品名，主要是強調這種醋的香味不錯。
有的醋按照顏色外觀來命名，如大紅浙醋，因為醋呈紅色而得名；玫瑰醋和琥珀醋，則是因為醋的顏色接近玫瑰色和琥珀色而得名。
米醋、果醋的名稱則是從醋的原料而來，像米醋，顧名思義就是以米為原料釀造成的醋，原料有大米、秈米、糯米、粳米、糙米等，其中以糙米醋價格最貴，因為營養價格最高，但目前市場上并不多。果醋是以果實釀成的醋，如蘋果醋、梨醋等。
還有的醋以功能來命名。為了滿足人們日益豐富的調味品需求，醋的品種也作了細分。一些生產廠家為了迎合消費者的需求，在普通的醋中添加了一些內容，變成了有專門功能的醋，如蘸餃子的餃子醋、佐蟹吃的蟹醋等，這類醋根據飲食習慣在里面加入了大蒜汁、生姜汁等，使得醋的風味更好。另外還有加入了一些中草藥成分的康樂醋和保健醋，使得普通食醋的營養成分更豐富。
而陳醋的名稱則是有講究的，剛釀造好的新醋，經過１年以上時間的存放以后，就叫陳醋。陳醋比新醋營養價值更高，風味也更好，價格也明顯貴。市場上的３年陳醋、５年陳醋，都是在名稱上標明醋的存放年限。
市場上常見的白醋也是醋的一種。這種醋除了３％～５％醋酸和水之外不含或極少含其他成分。白醋有兩種，一種是以大米或糯米等為原料，用傳統工藝釀成的釀造白醋，還有一種是配制白醋，直接用食品級別的醋酸兌制。