健康美味橄欖油的食用方法

調味品橄欖油平時里都很少食用，因為超市的橄欖油包裝精美且介格昂貴，雖然價格偏貴，但是每次使用只要一點點。所以整體來說還是既經濟又營養豐富使用橄欖油炸東西有一獨特秘方，那就是先放下橄欖油，然后向油里面放入一小片土豆塊。“只有這樣，用橄欖油炸出來的東西才不會黑。”橄欖油顏色黃中透綠，聞著有股誘人的清香味，入鍋后一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感。那么，你可知道，橄欖油的多種妙用嗎？
1.用橄欖油煎炸：與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。而原生橄欖油的煙點在攝氏240~270度之間，這已遠高于其它常用食用油的煙點值，因而原生橄欖油能反復使用不變質，是最適合煎炸的油類。
2.用橄欖油燒烤煎熬：橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用原生橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。
3.用橄欖油做醬料和調味品：用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。
4.用橄欖油煮飯：煮飯時倒入一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。