具有神奇功效的調味品

自古，人類就使用調味品提升食物的風味。而最新的研究表明，有些香料除了調味之外，它還有不少保健功效，有助于健康。因此，品嘗多種多樣的香料和調味品在享受好滋味的同時還可以增強體質。
如下將介紹幾種具有神奇功效的調味品。
　　胡椒
　　在西方人的生活中，胡椒是一種必不缺少的日常調味料。有人對花粉過敏，有人對花椰菜過敏，但卻很少聽說有人對胡椒過敏。也正是因此，胡椒成為一種十分適宜大眾食用的調味品。胡椒的氣味能增進食欲；胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風寒感冒；此外，胡椒還有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒。胡椒分黑胡椒和白胡椒；黑胡椒的辣味通常比白胡椒強烈，香中帶辣，去腥提味，更多用于烹制內臟、海鮮類菜肴，而白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，增食欲、助消化、促發汗。
　　芥末
　　又稱芥子末，芥辣粉。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤濕后有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，增強人的食欲。芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。芥末對減少血液黏稠度、治療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養顏的功效，在美體業界，芥末油是很好的按摩油。芥末籽還包含多種對人類有益的植物性化合物的保護物，這些保護物可以抑制癌細胞的生長，同時還可以防止正常細胞癌變。
　　姜黃根（粉）
　　這種姜的親戚,為咖喱提供了亮黃的顏色，已經在印度菜及中藥中應用了數百年。它有極強的抗氧化能力。初步研究證明它可以預防甚至治療老年癡呆癥，在印度的某些普遍食用姜黃的山村里，老年癡呆癥的發病率很低。姜黃同樣可以增強免疫系統和消化系統，以及減少心臟病的發病率。由于姜黃具有抗炎的特性，科學家著力于研究姜黃中最有效的物質之一的姜黃素，來尋求纖維囊腫的方法。
　　生姜
　　研究已經證明，生姜可以十分有效地減緩運動病。此外，它可以有效地減輕暈船癥狀以及孕期的嘔吐現象，僅僅在一杯熱水中浸泡一、二兩盎司的姜根，就可以平緩腸胃。
姜同樣也還含有抗炎的物質，稱為姜醇（gingerol），它可以舒緩關節炎帶來的病痛并增加機能。
　　迷迭香
　　迷迭香含有能夠防止發炎作用的物質，這不僅可以促進免疫系統和循環系統，同時平緩哮喘的嚴重發作。作為香薰治療，它可以促進記憶力及邏輯思維能力。
　　香菜
　　香菜經常用于墨西哥美食。香菜富含有保護作用的植物性化合物以及鐵、錳、鎂等元素。
　　肉桂
　　肉桂是公認的最古老的調味品之一，它不但可以減輕炎癥，而且最新表明它還對2型糖尿病十分有益。研究表明，每天消費四分之一茶匙的肉桂可以將糖尿病患者的血糖濃度降低20%，同樣還可以降低體內的血脂、對人體有害的低密度脂蛋白以及膽固醇。此外，嚼嚼桂皮口香糖甚至聞聞這種香料就可以改善注意力和記憶力。