巧妙辨別山寨花生油

山寨花生油，如何識別山寨花生油年前購花生油年后變“土塊”。
清溪市民黎先生過年前從某商場購回一瓶5升裝“魯の花”牌花生油，剛食用了一點就出現凝結現象，我們在黎先生家中見到了他買的花生油。只見油還剩下大半瓶，油脂呈淺黃色，已經完全凝結。黎先生將該瓶花生油從一米高的地方丟在地上時，猶如土塊砸到地面似的，發出很響的聲音，且瓶里面凝結的油絲毫沒有變形，非常堅硬。
目前該瓶花生油已硬似土塊。為此，我們致電山東魯花集團公司核實，該公司工作人員對比產品圖片后，明確表示黎先生所購產品并非魯花集團生產，系仿冒該品牌產品。
隨后，我們以消費者的身份撥打了油瓶上標示的客服電話，對方承認該油確實是他們公司的產品，并告訴我們，他們是山東魯花集團公司在惠州的分公司。如果油出現變質問題，可以到售出的商場進行退換。
魯花集團否認系該公司產品我們隨后又撥打了山東魯花集團總公司電話核實，該公司工作人員稱他們在廣東目前尚無制造基地。在查看對比黎先生所購花生油的圖片后，該工作人員明確斷定“這個油不是我們公司的”。該工作人員還表示，山東魯花集團總公司在惠州市并未設立制造基地，其外包裝上所留的客服電話也是統一的，不可能留下一個惠州的電話號碼作為客服電話。
我們隨后到沙田一些正規大商場，查看了魯花牌壓榨一級花生油的外觀以及包裝，發現確實如山東魯花集團總公司工作人員所述，與黎先生所購的花生油有很大區別。
如何識別山寨花生油可以用以下兩種方法鑒別花生油。首先是聞氣味。用筷子或小勺，點一到兩滴油放置手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，如果是好的花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，而摻入香精的花生油的香味會越來越淡。
此外，將花生油放進鍋內加熱，起煙的肯定質量最差。高品質的花生油隨著溫度升高，色澤基本沒變化，口感依然香滑醇厚。花生油若放置太久，香味會逐漸變淡直至消失，同時口感變差，營養成分遭到破壞。
市場上銷售的花生油5升以上的價格普遍在70元左右，太便宜的，花生油含量可能較低；還可以看加油線，同一批次的花生油加油線如果一致，說明該產品是采用機器進行灌裝，質量和衛生條件比較好。
根據國家標準，花生油中不得添加任何香精和香料，不得摻有其他食用油和非食用油；產品應標注質量等級和原料的生產國名；壓榨成品花生油、浸出成品花生油要在產品標簽中分別標注“壓榨”和“浸出”字樣。
吃花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易于人體消化吸收。
此外，花生油中還含有麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。經常食用花生油，可防止皮膚皸裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
花生油和調和油最好輪換著食用。花生油和調和油的成分各不相同，市民在食用的過程中搭配著吃會比較好，這樣各種營養成分和物質成分在食用過程中才能達到均衡。一般正常人一天的攝油量最好不要超過25g。不過，處于發育時期的青少年每天食用40g比較適合，老年人則要適量食用。
花生油含有鐵、鋅、磷和其他微量元素等營養成分。但花生油不一定都好，其本身也有缺陷。
花生油耐高溫，除炒菜外適合于煎炸食物，其熱量高且含有大量脂肪，容易使人發胖。此外，其提供主要營養的亞油酸比例比大豆油等油品的比例要高一些，長期食用花生油，可導致人的心腦血管堵塞，膽固醇含量增加。因此老人或心血管患者可考慮多食用一些大豆油和棕櫚油。
按比例摻進大豆油、棕櫚油等，其實是一種調和油。如果工廠在生產過程中，生產質量和生產工藝達到要求，是可以食用的。