百年飄香的黃花園醬油

一提到“黃花園”，重慶人就會想到“醬油”。這個歷經了近百年的“中華老字號”品牌，儼然已經成為重慶文化的一部分。如今，黃花園的“原生醬油”、“山城牛肉醬”等招牌產品已經遠銷國內外，也將地道的巴蜀文化味道帶給各地消費者。
源自清宮廷的“中華老字號”
作為“中華老字號”品牌，黃花園的發展歷史可以追溯到一個多世紀前。黃花園醬油的前身是由湯志軒家族開創的“同興”醬油，但其配方卻源自于清朝同治（1862-1874）年間。由于醬油配方獨特，色美味鮮，不僅在整個江南地區美名遠揚，甚至還為當時的宮廷所用。湯志軒繼承父業，一路輾轉來到重慶。1940年重新開廠，并取名“同興醬園廠”。在布局上，采用“前店后廠”的形式，生產和銷售融為一體。由于廠店地處黃花園，漸漸的，人們便稱之為“黃花園醬油”。
在此之后的70多年里，黃花園便伴隨著重慶的發展而不斷更新著自己的發展體系。2008年以來，獲得一系列如“重慶名牌產品”、“國家綠色食品認證”、“中華老字號”等殊榮。之所以能夠保持經久不衰的魅力，在與黃花園始終堅持傳統釀制工藝，確保產品品質幾十年如一日。
“原生”取勝“綠色”更健康從起家到經歷改革開放三十多年的風雨，黃花園自身的發展就是一部豐富的歷史見證書。在時代發展的過程中，黃花園在繼承傳統工藝的同時，也在不斷地開拓、創新，讓品牌在成長的過程中綻放出了新的光芒！
2007年，公司成功推出了綠色、健康、美味的“黃花園原生醬油”系列產品。其采用的原料黃豆、小麥是來自于無公害種植基地，并在安全、無污染的條件下組織生產，從原料到成品，每一個環節都嚴格按照《國家綠色食品標準》控制，不含任何添加劑。
從工藝上來看，該產品采用的是黃花園醬油幾十年來的工藝精髓，通過天然的蒸煮制曲、翻缸曬露、壓榨原汁等技術生產，釀造周期一般至少在8個月以上，最長的甚至達到2年。這種工藝是現在市面上不少醬油所采用的“速成法”工藝難以企及的。也正是因為如此，保證了“黃花園原生醬油”“純如泉、亮如油、鮮如酪、香如蘭”的獨特口感。一經推出，就受到了廣大消費者的熱捧。與此同時，黃花園還延伸出了原生醋系列產品，充分滿足廣大消費者對食品安全、綠色健康消費的追求。
2008年1月，“黃花園原生醬油”通過中國綠色食品發展中心的“綠色食品”認證，成為目前中國西部地區首批獲得該認證的調味品企業。
要繼續努力為消費者釀造好醬油如今，黃花園已經成為西南地區專業釀造調味品生產、銷售的綜合性企業，通過ISO9001：2000質量管理體系認證，旗下擁有“黃花園”、“山城牌”、“南泉牌”三大品牌118個規格的系列產品。公司生產的醬油、食醋、豆瓣醬、火鍋底料以及各類復合調料，采用傳統工藝和現代技術加工而成，達到了國內領先水平。公司的銷售也以每年30%的速度增長，產品暢銷全國二十幾個省、市，并出口日本、美國、加拿大等國家和地區。多年來憑借優秀的產品質量和獨特的口感風味享譽國內外，贏得了廣大消費者的青睞。
對于今后企業的發展，黃花園總經理何濤先生說，“未來幾年，黃花園將建成自己的新廠區，在繼續堅持傳統工藝的同時，擴大生產規模、引進先進設備、運用科學的管理模式走上現代化企業的道路，讓黃花園這個老字號品牌在新時代煥發出新的生氣！而對于我們的消費者，我們將繼續努力為他們釀造好醬油、好調味品！”