正確使用味精還是挺的

現在很多方面都已經鑒定了，味精不是一種非常安全的調味品，在過去的100年里，人們總是使用味精作為調料，但是現在因為人們使用不當會產品一種對人體不利的物質，因此很多企業創造了雞精。其實，在我們平時的生活中，我們要向吃味精其實是也不用那么麻煩的，因為只要我們用對了味精，必然會對我們人體有好處，今天就給大家說說味精如何使用。
一、對用高湯烹制的菜肴，不必使用味精。因為高湯本身已具有鮮、香、清的特點，使用味精，會將本味掩蓋，菜肴口味不倫不類。
二、對酸性強的菜肴，如：糖醋、醋熘菜等，不宜使用味精。因為味精在酸性環境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鮮味的效果越差。
三、在含堿性原料的菜肴中不宜使用味精，因為味精遇堿會化合成谷氨酸二鈉，產生氨水臭味。
四、味精使用時應掌握好用量，如投放量過多，會使菜中產生苦澀的怪味，造成相反的效果，每道菜不應超過0.5克。
五、做菜使用味精，應在菜快炒好時加入。因為在高溫下，味精會分解為焦谷氨酸鈉，即脫水谷氨酸鈉，不但沒有鮮味，而且還會產生毒素，危害人體。