正確儲(chǔ)存延緩調(diào)料變質(zhì)

很多人節(jié)儉習(xí)慣了，自認(rèn)為味精、花椒、花生醬等調(diào)味料都是干品，過(guò)不過(guò)期沒(méi)關(guān)系，其實(shí)，這是錯(cuò)誤的觀點(diǎn)，食用過(guò)期的調(diào)味料很容易導(dǎo)致腸胃系統(tǒng)出問(wèn)題。那么，如何貯存調(diào)料品才能減緩其變質(zhì)的時(shí)間呢？
花椒粉、胡椒粉等香辛料加工品含有大量的揮發(fā)油類(lèi)，溫度高就容易讓它們霉變，因此需要遠(yuǎn)離灶臺(tái)。保存時(shí)，需將這些調(diào)料的瓶蓋或袋口封好，放在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方，以防發(fā)霉。味精、鹽等也容易受潮，同樣要放在密封、干燥的容器里，使用時(shí)不能沾到水。
液態(tài)調(diào)料不要放在飲料瓶、不銹鋼餐具等易引起變質(zhì)的容器中，而應(yīng)使用玻璃瓶存放，并要置于通風(fēng)、無(wú)日曬的地方。醬油含有的營(yíng)養(yǎng)成分在高溫環(huán)境中易產(chǎn)生一層白膜，所以，買(mǎi)回家后的醬油可以先燒開(kāi)再貯存，或是在醬油表面滴一點(diǎn)兒食用油，讓其與空氣隔開(kāi)后便不易滋生細(xì)菌。此外，可以在醬油里放幾瓣大蒜，防止其變質(zhì)。
而花生醬、面醬、豆瓣醬等醬料所含水分較多，應(yīng)將其放在冰箱里冷藏保存以防變質(zhì)。此外，在黃酒里加入幾個(gè)紅棗，不但能延長(zhǎng)黃酒的存放期，還能增加酒的香味。植物油存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)造成部分油脂分解成脂肪酸，最好用玻璃瓶貯存，同時(shí)在瓶中加入1~3粒維生素E,加蓋密封。