孜然雖好，但應少食

孜然，學名為枯茗，是維吾爾語音譯，也叫安息茴香、野茴香，為傘形花科孜然芹一年生草本植物。它的原始產地在北非和地中海沿岸地區。孜然為重要調味品，氣味芳香而濃烈，適宜肉類烹調，理氣開胃，并可驅風止痛。
孜然口感風味極為獨特，富油性，氣味芳香而濃烈，磨成粉末或研碎后，用于烹調，是燒、烤食品常用的上等作料。
孜然不僅口感獨特，其營養價值也非常高。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令肉質更加鮮美芳香，增加食欲；孜然具醒腦，降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，驅風止痛，對消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效；用孜然調味菜肴還能防腐殺菌。
然而孜然雖好卻不是食用無限制的。對于便秘、痔瘡患者來講，食用孜然更會家中其病情，最好少吃或者不吃。另外，孜然性熱，在夏天我們應該盡量少食用孜然。