有名的克東腐乳由來

克東腐乳是我國著名的腐乳，有著非常美味的味道，可動(dòng)腐乳的創(chuàng)始人叫任晉益的山西人，有著一手做醋的好手藝，因此在克東鎮(zhèn)做了小作坊，制作醋和腐乳等，久而久之就成了遠(yuǎn)近聞名的克東腐乳。
當(dāng)時(shí)，腐乳制作采取了先腌制、再進(jìn)行露天自然長菌的方法，從而獲得了嗜鹽性微球菌，并總結(jié)出一套獨(dú)特的發(fā)酵工藝。因生意紅火，于是，買賣擴(kuò)大了。1934年，“人和春醬園”組建成立，形成前店后作坊的生產(chǎn)及經(jīng)營模式。東北解放后，該醬園被收為國有。
宮廷傳出的腐乳秘方克東腐乳配方確實(shí)帶有神奇而又玄妙的色彩，雖然有過不少傳聞，但說法不一。經(jīng)過查閱當(dāng)?shù)厥分竞陀嘘P(guān)資料以及搜尋歷代傳人的記憶，克東腐乳配方的傳奇可以追溯到很遠(yuǎn)的歷史。
相傳在金代（1232）天興年間，位于現(xiàn)今克東境內(nèi)的北疆軍事重鎮(zhèn)蒲裕路（此故城遺址已被國務(wù)院列為國家級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位），要恭迎哀宗（完顏守緒）到府巡查。蒲裕路節(jié)度使命膳部皰武友印而為之。武用當(dāng)?shù)卮蠖�，取山泉之水，廢寢忘食，精工細(xì)作，數(shù)天內(nèi)做出四、五種。但恭請(qǐng)節(jié)度使品嘗后，其晝思夜想，身心憔悴，結(jié)果胃疾復(fù)發(fā)，無奈何去藥鋪向郎中而述之。郎中給其開了砂仁、紫蔻、良姜、丁香等九位中草藥囑其服用。武回至廚房將藥放在了調(diào)制腐乳的配料旁邊后因體力不支，求庖夫喬明云代勞煎之，自己便去歇息。喬明云調(diào)制完豆腐乳再去給武煎藥時(shí)，才發(fā)現(xiàn)武治病的中藥已被其誤做了調(diào)制腐乳的配料。于是其十分焦急，迅即實(shí)情向武而敘之，武驚恐萬狀，大汗淋漓，仰天一聲哀嘆，撒物而去。