5月正值櫻桃成熟的季節(jié)，櫻桃不僅外觀漂亮惹人喜愛，營養(yǎng)價(jià)值也堪稱水果中的佼佼者，這時(shí)多買些櫻桃來做成果醬，將是很不錯(cuò)的選擇。下面小編就為您介紹自制櫻桃果醬的做法。
材料
櫻桃600公克，麥芽糖150公克，細(xì)砂糖100公克，檸檬1個(gè)，水100cc
做法
1.檸檬洗凈榨出果汁備用。
2.櫻桃洗凈去梗，對(duì)切后取出果核，再將果肉放入耐酸的鍋?zhàn)又小?
3.先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?
4.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
小貼士
1、糖是最好的防腐劑。如果不能盡快消滅就不要減掉太多糖量。
2、檸檬能增加果醬色澤和風(fēng)味。
3、小火熬煮。
4、果醬出鍋后應(yīng)立即趁熱裝罐。裝入罐后的溫度不得低于85℃。封罐后放在100℃的沸水或蒸汽中蒸煮20分鐘左右進(jìn)行殺菌，然后冷卻，擦干罐身。
5、如果長時(shí)間不能取用，最好放冰箱冷凍以保證品質(zhì)，需要時(shí)提前解凍即可。