黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產后的調補品。
食材明細
豬肉、黃花菜、蔥、姜、鹽、老抽、味精、胡椒粉、糖
詳細做法
1、切好蔥、姜
2、把豬肉皮切成塊，肥肉切成丁。瘦肉切片。
3、黃花菜洗凈，肥肉放入鍋中中火炒至冒油，再小火慢慢炸，炸到豬油全部出來就可以了
4、然后撈出油渣，放入蔥、姜炸香。
5、把豬肉、豬皮倒入鍋中炒到水份干時，加入老抽上色炒一炒。
6、再加入水，燒開放入少量的糖提鮮，中火蓋上蓋子燒。
7、豬肉熟了，把黃花菜放入，燒十分鐘收汁放入鹽、味精、胡椒出鍋。