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      糖醋鯉魚的做法--明目

      編輯:小班  發布時間:2014/10/13
      鯉魚中含有豐富的蛋白質,人體的吸收率也很高,可大96%,而且,還含有豐富的礦物質和維生素,是人們日常補身體的佳品。鯉魚的吃法有很多,今天,小編為大家推薦的是糖醋鯉魚,那么,糖醋鯉魚需要怎樣的技巧才能做出美味的食物呢?下面,跟隨小編一起來了解一下吧。


      用料
      主料:鯉魚1條
      輔料:面粉適量
      調料:食鹽適量;醋適量;蔥適量;姜適量;蒜適量;料酒適量;生抽適量;淀粉適量;番茄醬1勺;白糖適 量;胡椒粉適量;植物油適量;水適量
      做法
      1.鯉魚收拾干凈后,瀝干水,在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),用胡椒 粉、生抽和少許鹽略腌
      2.將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用


      3.淀粉、面粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上
      4.油燒至七成熱,提起魚尾,先將魚頭入油稍炸,再舀油淋在魚身上,待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內
      5.待魚炸至金黃色,撈出控油放入盤中待用
      6.炒鍋內留少許油,放入蔥花、姜末、蒜末爆香,再倒入調好的汁,加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可
      烹飪技巧
      炸魚時需掌握油的溫度,涼則不上色,過熱則外焦內不熟;魚尾不能翹起。
      以上就是小編為大家推薦的糖醋鯉魚的做法了,只要按照小編為大家介紹的流程來做,保證做出來的食物鮮美, 趕快行動吧。
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