生活中，很多食物都是我們所不知道的，比如姜黃，姜黃是什么呢？姜黃的作用都有哪些？相信很多朋友對此不是很了解，接下來，讓我們一起來看看吧。
姜黃是什么
姜黃又名：郁金、寶鼎香、毫命、黃姜等。
姜黃芭蕉目，姜科、姜黃屬多年生草本植物，株高1～1.5m，根莖很發達，根粗壯，末端膨大呈塊根；葉片長圓形或橢圓形，葉頂端短漸尖；苞片卵形或長圓形，淡綠色，頂端鈍，花冠淡黃色；花期8月。
姜黃能行氣破瘀，通經止痛。主治胸腹脹痛，肩臂痹痛，心痛難忍，產后血痛，瘡癬初發，月經不調，閉經，跌打損傷。又可提取黃色食用染料；所含姜黃素可作分析化學試劑。
姜黃的功效與作用
1、利膽作用。
姜黃煎劑及浸劑能增加犬的膽汁分泌，使膽汁成分恢復正常，并增加膽囊收縮，其作用弱而持久，可持續1—2小時。姜黃素或其鈉鹽有利膽作用，靜脈注射于狗，可減少固體成分的含量而增加膽汁分泌量，但從總的來看，膽鹽、膽紅素、膽甾醇分泌量均增加，脂肪酸成分保持恒定。另一種同屬植物中提出的揮發油增加膽汁分泌，色素則引起膽囊收縮。Curcumen為膽甾醇溶劑，可用以治療膽道結石。50％姜黃煎劑可促進食欲。
2、抗菌、抗炎和鎮痛。
姜黃素及揮發油部分對金黃色葡萄球菌有較好的抗菌作用。姜黃水浸劑在試管內對多種皮膚真菌有不同程度的抑制作用。煎劑對接種病毒的小鼠，能延長其生存時間，但對在病毒性肝炎墓礎上加上化學性（四氯化碳）的肝傷害則無效。此外姜黃制劑可殺蠅。其揮發油和姜黃素對大鼠、小鼠急性和亞急性足腫脹性炎癥有顯著的抗炎作用。其煎劑有鎮痛作用。
3、降脂、降壓和抗凝。
姜黃醇提取液、姜黃揮發油和姜黃素都有明顯的降低血清膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白的作用。
姜黃醇提取液對麻醉犬有降低血壓的作用。姜黃素有增加心肌營養性血流量的功效。
其揮發油和姜黃素可抑制血小板聚集。姜黃素能增強纖維活性而有較強的抗凝作用。
4、收縮子宮和終止妊娠。
其煎劑對小鼠、豚鼠離體子宮呈興奮作用，對家兔子宮起收縮功效。
其煎劑腹腔注射對小鼠各期妊娠和早期妊娠有明顯的終止妊娠作用。
5、抗腫瘤作用。
用鼠Dalton氏淋巴腹水瘤細胞進行組織培養及在體實驗，姜黃醇提物能抑制癌細胞生長。在0.4mg/ml時能抑制中國倉鼠卵巢細胞生長，并對淋巴細胞和Dalton氏淋巴細胞具有細胞毒性作用，并能減少動物腫瘤的生長，其活性成分主要是姜黃素。
6、光效應作用。
姜黃素在通常情況下殺菌能力較弱，但當給于光照射時，微克量的姜黃素就顯示出很強的光毒性反應。革蘭氏陰性菌對于姜黃素光毒性的抵抗力比革蘭氏陽性強。姜黃素的這種光毒性只有在有氧情況下才能產生。因此姜黃素可能作為一種光敏化藥物應用于、癌癥、細菌和病毒性疾病的光療。姜黃素還能對易光解的藥物起穩定的作用。如對硝苯吡啶的光穩定作用特別強，使它半衰期延長6倍，可增強其療效。
7、用于風濕臂痛。
本品辛溫而兼苦，能外散風寒濕邪，內行氣血，通經止痛。尤長于行肢臂而除痹痛。常配羌活、防風、當歸等祛風濕活血之品同用。
8、其他。
姜黃素尚有較強的抗氧化、抗突變、抗腫瘤作用，以及抗微生物作用。
姜黃臨床應用
1、治療慢性膽囊炎和膽石癥。
2、治療頸椎病和肩周炎的肩臂酸痛。
3、治療痛經，經行不暢。
姜黃的成份
姜黃含揮發油4.5、6。揮發油中含姜黃酮58、姜油烯25、水芹烯1、1，8-桉葉素1、香檜烯0.5、龍腦0.5、去氫姜黃酮等。還含姜黃素0.3、1.1、4.8及阿拉伯糖1.1，果糖12、葡萄糖28，脂肪油、淀粉、草酸鹽等。
姜黃主治
破血，行氣，通經，止痛。治心腹痞滿脹痛，臂痛，癥瘕，婦女血瘀經閉，產后瘀停腹痛，跌撲損傷，癰腫。
用于氣滯血瘀的胸腹痛、痛經及肢體疼痛，常配元胡、香附。
①《唐本草》：“主心腹結積，疰忤，下氣，破血，除風熱，消癰腫。功力烈于郁金。”
②《日華子本草》：“治癥瘕血塊，癰腫，通月經，治跌撲瘀血，消腫毒；止暴風痛冷氣，下食。”
③《本草圖經》：“治氣脹及產后敗血攻心。”
④《綱目》：“治風痹臂痛。”
⑤《本草正》：“除心腹氣結氣脹，冷氣食積疼痛。”
⑥《本草述》：“治氣證痞證，脹滿喘噎，胃脘痛，腹脅肩背及臂痛，痹，疝。”
⑦《醫林纂要》：“治四肢之風寒濕痹。”
⑧《現代實用中藥》：“為芳香健胃藥，有利膽道及肝臟之消毒作用。用于黃疸，胸滿痞悶疼痛。又為止血劑，治吐血、衄血、尿血，并治痔疾。外用于膿腫創傷。”
姜黃的用法與用量
內服：煎湯，1～3錢；或入丸，散。外用：研末調敷。
姜黃的宜忌
血虛而無氣滯血瘀者忌服。
《本草經疏）：“凡病因血虛臂痛，血虛腹痛，而非瘀血凝滯、氣塑上逆作脹者，切勿誤用。誤則愈傷血分，令病轉劇。”
姜黃是什么，以及姜黃的功效與作用在這里都給大家介紹清楚了，姜黃的藥理作用可是很不錯哦，朋友們可以根據自身的情況來使用。