提到山奈，相信很多的朋友都不是很清楚，究竟山奈是什么呢？都有哪些功效與作用呢？食用方法是什么？有什么禁忌？帶著這些疑問，在下面的文章中將為大家一一詳述。
山奈是什么
山柰，別名沙姜、山辣。以根莖入藥，溫中化濕，行氣止痛。主治急性胃腸炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，風濕，跌打損傷。主產廣東、廣西和云南，四川從廣西引種種在米易縣試種獲得成功。
多年生草本，根狀莖塊狀，單生或叢生，淡綠色，芳香；根從根狀莖上生出，粗壯，多數。葉通常2枚，相對而生，幾乎無柄，平臥地上，水平開展，質薄，圓形或寬卵形，長7~15厘米，寬5-12厘米，先端急尖或近純形，基部圓形或心形，下延成鞘，表面綠色，背面淡綠色，有時葉緣及先端染有紫色，8~9月開花，穗狀花序從兩葉間生出，有花4~12朵；花白色，芳香，花管筒細長；每花有技外形苞片1片，長約2.5厘米，綠色。果為蒴果。
性喜溫暖。濕潤氣候，不耐寒，喜陽光。對土壤要求不嚴，但以排水良好、疏松、富含腐殖質的砂質壤土為好。
山奈的功效
山奈又叫山柰，別名：三奈子、三賴、三藾、沙姜、三柰、山辣。以根莖入藥，溫中化濕，行氣止痛。主治急性胃腸炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，風濕，跌打損傷；陰虛血虧及胃有郁火者禁服山奈。
別名：三奈子、三賴、三藾、沙姜、三柰、山辣。山奈的功效與作用
性味：辛，溫。
歸經：歸胃經。
功效：行氣溫中，消食，止痛。
主治：用于胸隔脹滿，脘腹冷痛，飲食不消。
用法用量：內服：煎湯，6~10g;或入丸、散。外用：適量，研末調敷；或搗敷；或搐鼻。
山奈的作用
山奈味辛、性溫，入胃經；有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效；適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。
1、山奈治心腹冷痛：山柰、丁香、當歸、甘草等分。為末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。（《瀕湖集簡方》）
2、山奈治風蟲牙痛：肥皂一個，去穰，內入三賴、甘松各三分，花椒、鹽不拘多少，以塞肥皂滿為度，用面包，煉紅，取研為末，每日擦牙。（《攝生眾妙方》）
3、山奈治一切牙痛：山柰子二錢（用面裹煨熱），麝香半錢。為細末，每用三字，口噙溫水，隨牙痛處一邊鼻內搐之，漱水吐去，便可。（《海上方》麝香一字散）
山奈的藥理作用
1.抗癌作用1985年KosugeT,等報道以山柰根莖中分得的反式-對甲氧基桂皮酸酯是一種細胞毒素成分，對人宮頸癌傳代細胞（Helacells）具有較強的抑制作用。
2.對腸道平滑肌的作用根莖煎劑0.25-0.75濃度對豚鼠離體腸管呈興奮作用。而濃度增至1-1.25則出現抑制作用；其揮發油的飽和水溶液與煎劑的作用類似。
3.抑菌作用根煎劑在試管內對許藍氏毛癬菌及其蒙古變種、共心性毛癬菌、堇色毛癬菌等10種常見致病真菌均有不同程度的抑制作用。
4.其它作用山柰酚對動物、有消炎作用及維生素P活性。其效力與槲皮甙相似，而較山柰甙為差。
山奈的食療作用
沙姜（山奈）味辛、性溫，入胃經；
有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效；
適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。
《本草綱目》：“暖中，辟瘴癘惡氣，治心腹冷痛，寒濕霍亂。”，《本草匯言》：“治停食不化，一切寒中諸證。
山奈的食用方法
沙姜（山奈）可以作為各種菜肴的調味料，無論是與雞肉、牛肉還是豬肉一起食用，都味香可口。
沙姜（山奈）可以用于配制鹵汁，或作”五香料“的配料。
山奈的食用效果
1.可起散寒去濕及辟穢的作用。
2.沙姜（山奈）味辛、性溫，入胃經；有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效；適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。
食用山奈的注意事項
食用山奈有內服和外服兩種方式，內服：煎湯，6～10g;或入丸、散。外用：適量，研末調敷；或搗敷；或搐鼻。不過，山奈一次不宜食用過多，以免吸收大量姜辣素，在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，并產生口干、咽痛、便秘等”上火“癥狀。由于山奈性質溫熱，有解表功效，所以只能在受寒的情況下才作為食療應用。
山奈用藥禁忌
陰虛血虧及胃有郁火者禁服山奈。
山奈是什么？相信看了以上文章的朋友對山奈有了一定的了解了吧？山奈雖好，但陰虛血虧及胃有郁火者禁服，否則對身體不好哦。