中筋面粉即普通面粉。蛋白質含量平均在11左右，大部分中式點心都是以中筋粉來制作的，如包子、饅頭、餃子等。那中筋面粉可以做面包嗎？下面小編為大家揭曉答案。
中筋面粉可以做面包嗎
中筋面粉可以做面包。
中筋面粉面包一
主料
中筋面粉：70g，牛奶/水：40ml，白砂糖：7g，黃油：9g，鹽：1/2g
做法
1..稱40g牛奶（我用的是甜牛奶）放入1g酵母攪拌至融化。
2.70g面粉篩入面盤，7g白砂糖灑入。
3.牛奶倒進去，酵母要完全溶解再倒進去，攪拌揉均勻，直到完全不沾。
4.拿到桌上開始揉捏摔打啦，直接抓住一頭往桌子上摔就可以了，重復3-4次。
5.大概7分鐘以后，切一丟丟輕輕扯開，已經有粗略的起筋啦。
6.繼續重復摔打和揉捏（3次摔打配一次揉捏）又是15分鐘之后，面團扯開已經可以有小部分形成薄膜，裂開的部分成光滑邊邊的小洞。
7.揉回面團狀放回兜里加入軟化好的黃油和鹽，重新將它揉回光滑狀，剛開始會比較粘！很快的沒幾分鐘就能揉好！
8.光滑不沾手后重新回到桌子懷抱！表面超光滑的，繼摔打（加了油的明顯比沒加之前更有彈性）現在開始要加速摔打和加大力度啦！
9.幾分鐘后切小塊揉捏扯開成這樣差不多！馬上就到面團的擴展階段啦！
10.每隔五分鐘就切塊嘗試揉捏拉扯！
即面團的小部分能輕松拉出薄膜狀，不容易裂開，裂開的口子很光滑！這個時候的面團適合做軟式面包。
11.如果做吐司就繼續加速大力摔打！直到面團能輕易大面積的拉出薄膜不開裂，這個時候稱之為完全階段。
12.發酵進行時！把面團整圓放進發酵的容器里，可以在面條表面抹點植物油防止發酵沾盤。
13.因為之前嘗試烤箱的發酵功能感覺溫度不好把握而且容易變得很干！所以還是用傳統發酵包子的方法！
大冬天的時候鍋里不放水保證干的，蓋蓋子開火煮10幾秒，把面團放進去進行發酵就可以啦！
14.面團發酵到2-2.5倍手沾干粉戳洞不反彈即可（特意弄了兩團給大伙兒看看前后對比）。
15.發酵好的面團扯開來看里面的組織是有密密的窩蜂裝的哈！我大概花了2個小時（大家可以1個小時的時候就去檢查一下）。
16.桌上撒點干粉將面團在桌上輕輕揉捏去氣。
17.之后就可以稱重分割整形，蓋好保鮮膜放置10-15分鐘定型！之后要包餡，包好餡，要做吐司放好盤里。
中筋面粉面包二、圣誕史多倫面包
材料
海綿酵頭，牛奶115克，中筋面粉65克，酵母3克
水果干
葡萄干、枸杞、桂圓、藍莓干、蔓越莓、總共是240克，浸泡用朗姆酒80克、糖漬橙皮15克，杏仁片50克
面團
中筋面粉140克，高筋面粉140克，白糖15克，鹽5克，肉桂粉7克，雞蛋一個，無鹽黃油70克，水58克，
裝飾
糖粉，軟化的黃油少許。
烤箱溫度200度，烤40分鐘左右，中層。
份量：2個
做法
1.海綿酵頭里的材料混合均勻。
2.放至表面有泡泡。比之前漲大一些。用筷子攪動就會下塌。
3.然后把面團里的面粉材料，肉桂粉倒入容器中。
4.再倒入上面原料中除了水果干外的其他材料。（黃油切成小塊放入）。
5.之前的準備工作：朗姆酒加入所有果干240克，浸泡一天以上。（圖中還沒有加葡萄干，加好后沒有這么多多出來的酒的。一天后，酒和果干剛好能混合均勻。）。
6.步驟4中的材料混合均勻。
7.再倒入步驟5中瀝干水份的一半的果干。
8.揉至均勻。放入容器中開始發酵
9.蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
10.然后再取出來按平。上面撒上余下的果干的一半。和一半的杏仁片。以及橙皮干。
11.用搟面棍將果干壓實。
12.對面的面團向自己方向折五分之二。
13.然后在夾縫處再撒上余下的果干和杏仁片。
14.再壓實。總之把原料里的果干全部要放進去。
15.然后分成兩份。發酵至大一圈。
16.烤箱200度預熱，中層，烤40分鐘左右。取出趁熱抹上軟化的黃油，撒上糖粉。放一天后再食用。最長可以保存一個月。
中筋面粉面包三、猴子面包
材料
中筋面粉3又1/4杯，鹽1茶勺，溶酵母2茶勺，牛奶1杯+1茶勺左右調整干濕度，白糖1/4杯，室溫黃油2大勺
夾餡材料
融化的黃油1/2杯，黃沙糖或白糖1/4杯（用黃沙糖要好吃一些，我因為上次做還剩了不少就將就了。）
肉桂粉2茶勺，核桃或其他干果1杯，葡萄干1/2杯
做法
在一個量杯里將牛奶，白糖，即溶酵母，融化的黃油混合均勻，在攪拌機里將面粉和鹽用漿型頭混合均勻，然后將牛奶溶液慢慢倒入低速攪拌的攪拌機里，等干粉都消失后，換成勾型頭改成中速繼續攪拌，中途刮缸幾次，如果感覺干可以加1茶勺的牛奶，直到面團光滑有延展性。放入一個涂抹了一層油的容器里，用布蓋上，放溫暖的地方發酵到兩倍大，用手指插入小孔不回縮，約1個小時。
面團發酵完成前準備好夾餡。將黃沙糖或白糖與肉桂粉混合均勻備用，另一個碗里將黃油融化備用。將核桃和葡萄干混合備用。中空的烤模噴或涂抹上一層油，在底部灑上些核桃葡萄干混合物備用。
等面團發酵好后，將面團倒在一個灑了少許面粉的桌面，將面團拍成正方形，用刮板或刀將面團分割成4份，每份再切成小塊。我沒有數全部約50-60塊。將面團揉搓成小球，先在黃油里裹一層，再在肉桂糖里裹一層，放在準備好的烤模里。
每個小球最好放在空隙之間，鋪完一半以后撒上一些核桃葡萄干混合物，再繼續完成剩下的小球。碗里應該還剩下些黃油，全部或部分（看個人喜歡油多油少）倒在面包團上，再次放溫暖的地方發酵30-40分鐘，面團剛剛冒出烤模就可以了。
烤箱預熱，入烤箱烤25-30分鐘至表面金黃，如果顏色深用錫箔紙蓋一下。
從烤箱里取出來后稍涼，約5-10分鐘，注意這個時候還是很燙的，戴上手套用一個盤子蓋住面包將烤模連盤子一起翻轉過來就行了，趁熱最好吃。如果冷了在微波爐里加熱20秒左右。
中筋面粉可以做面包嗎？可以，而且中筋面粉做的面包還不錯。上文還有附加中筋面粉做面包的方法哦。喜歡烹飪的朋友，可以試著嘗試哦。