扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。深的廣大朋友的喜愛(ài)，但是大家知道扇貝怎么吃嗎？知道扇貝的做法有哪些嗎？下面小編為大家一一解答。
扇貝怎么吃
第一步：收拾扇貝，扇貝因?yàn)橐彩巧钤谀嗌忱锏模陨厦鏁?huì)有很多的細(xì)菌，一定要清洗干凈在用鹽水泡一下。清洗干凈后將扇貝扒開(kāi)，活的扇貝一定不要用手掰，最好的方法就是用刀撬！撬開(kāi)后一定要把扇貝的鰓和一些臟東西去掉洗凈，然后把有貝肉的一面留下做我們的盛器。
第二步：做蒸扇貝時(shí)的料汁。首先要把蒜切成蒜蓉，起鍋倒油，油不需要太多只要能夠沒(méi)過(guò)你事先準(zhǔn)備的蒜蓉就可以了，等到油熱的時(shí)候?qū)⒂土艿剿馊厣希缓笤谠傺b有蒜蓉的碗里加入生抽和蒸魚豉油，這個(gè)料汁就做好了。還可以把蒸魚豉油換成蠔油，也可以就用生抽然后在放入鹽和糖。
第三步：蒸扇貝。把我們之前收拾好的扇貝上面放上我們事先泡好的粉絲，然后將我們調(diào)好的料汁淋到粉絲上就可以上鍋蒸了。蒸的時(shí)候一定要注意，一定要等到水開(kāi)了再下扇貝，扇貝上鍋蒸5分鐘就可以，不要蒸的時(shí)間太長(zhǎng)那樣的話肉就粉了，就不好吃了。扇貝上桌前在放上一小把香菜這到菜就完成了。
扇貝的做法一、芝士焗扇貝
主料
扇貝（適量）芝士（適量）
調(diào)料
蒜（適量）鹽（適量）料酒（適量）
廚具
電烤箱、炒鍋
1.蒜剁成蒜蓉。
2.扇貝肉從殼上剝離，清洗干凈，用少許料酒，一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌制片刻。
3.剁好的蒜蓉用清水清洗一下，洗掉粘液。
4.油5成熱的時(shí)候，下入蒜蓉小火炸干，炸香。一定要小火，不然蒜蓉容易糊。
5.把腌制好的扇貝肉，放回清洗好的貝殼里，撒上炸好的蒜蓉。
6.芝士擦成絲。
7芝士絲鋪在扇貝上，入預(yù)熱220度的烤箱，15分鐘即可
小竅門：
炸蒜蓉的油大約5成熱時(shí)就要放入蒜蓉進(jìn)行煸炒，一定要小火，當(dāng)蒜蓉的水份耗掉80的時(shí)候，會(huì)自動(dòng)在油中浮起。此時(shí)蒜蓉稍微變色即可撈出，余熱就會(huì)使蒜蓉很快變成金黃色。
扇貝的做法二、蒜蓉粉絲蒸扇貝
主料
扇貝（五個(gè)）粉絲（50克）
調(diào)料
大蒜（一頭）香蔥（三根）姜（一小塊）干辣椒（十個(gè)）鹽（一茶匙）蒸魚豉油（一湯匙）白糖（三分之一茶匙）高湯（三湯匙）
廚具
蒸鍋、炒鍋
1.原料圖如圖。
2.粉絲用冷水泡軟。蔥姜蒜干辣椒切碎備用。扇貝洗凈，去泥腸，扇貝殼刷洗干凈。
3.鍋里放點(diǎn)油，炒香蔥姜蒜，放鹽，生抽，白糖，高湯，大火收干。
4.扇貝殼中放上粉絲，粉絲用手卷一下再放不會(huì)橫七豎八的影響美觀。
5.每個(gè)扇貝上依次放：粉絲，蒜蓉，扇貝肉。
6.扇貝肉最上面放蒜蓉。鍋中放一小塊拍散的姜燒開(kāi)，扇貝上鍋，蒸8分鐘左右即可。
小竅門：
鍋里燒水的時(shí)候，放一塊姜或者一點(diǎn)料酒，可以去腥。
扇貝怎么吃？上文內(nèi)容有扇貝的做法，大家可以作為參考。愛(ài)吃美食的你還在等什么，趕快動(dòng)起手來(lái)，展示你的烹飪能力吧。蒸或燒烤都是不錯(cuò)的選擇哦。