在中國，掛面可謂歷史悠久。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。既然大家經常食用，那大家知道掛面的營養價值有哪些嗎？下面大家一起去看看吧。
掛面的營養價值
掛面（不添加輔料）的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。添加輔料的掛面，營養成分隨輔料的品種和配比而異。掛面易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
掛面的功效與作用
1.補血益氣，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群；
2.養陰補虛，補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益；
3.增強免疫力，富含維生素E：捕捉破壞細胞的自由基，可以保護細胞膜的完整性，并且增加抗體的數量。
如何挑選掛面
顏色異常白凈的掛面不合格，根據國家質檢總局組織的對掛面產品質量監督抽查發現，顏色過白的掛面其實是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲酰的增白劑。而根據《食品添加劑使用衛生標準》規定，其含量不得超過0.06g/kg，否則將有損人體健康。所以買掛面的時候不要貪白。
掛面的制作技巧
1.煮掛面時一要多加些水，因為掛面還有個“漲發”過程，要吸收一些水分；
2.二要注意用慢火，使熱量隨著水分由外到里，逐層進去，這樣才能把掛面煮熟、煮透，面湯清，口感好。
掛面的食用禁忌
消化系統疾病如痢疾，腹瀉，消化性潰瘍者慎用。
上文內容就是對掛面的營養價值的介紹，掛面不僅營養價值高，而且有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效哦。