魚子醬的珍貴，除了鱘魚稀少，還因為它從魚卵被加工成魚子醬的過程非常繁復，全靠藝術般的熟練技術和知識。那么吃魚子醬有什么好處呢？
吃魚子醬有什么好處
1.對我們的大腦很有好處，因為魚子醬中含有很豐富的微量元素，含有鋅，鈣，鎂等礦物質，而鋅是可以開發我們人體智力的，對提高大腦功能和骨髓的能力很有好處！
2.魚子醬中含有很多的維生素，而對于我們人體來說，維生素A對我們的視力有好處，維生素B對治療腳氣也是有幫助，維生素D對缺鈣很有好處，所以都可以補充到！
3.魚子醬含有脂肪酸對我們血液可能出現的凝固現象有很好的抑制作用，吃魚子醬好處很多，但是老人注意需要少吃，因為魚子醬含有的膽固醇比較多！
魚子醬自身含有豐富的微量元素，它可以補充多種的營養物質，可以滋潤皮膚，使皮膚更細膩光滑，具有養顏護膚的作用，同時也幫助減肥。
魚子醬的營養分析
魚子醬含有大量的蛋白質，可保證人體每天所需的蛋白質，當然了其脂肪含量是相當少的。這對于生活中含有豐富的蛋白質同時又有很高的脂肪的食物來說，無疑是一個折中的最好選擇之一，因此對于女性朋友來說適當的吃魚子醬不僅能保證每日的蛋白質吸收，同時還可預防肥胖。
魚子醬中含有豐富的粗灰分，而粗灰分是一種含有大量的磷酸鹽，磷酸鹽是保證骷髏健康的最 好滋補品之一，對于保證健康的體魄具有很大的幫助。
魚子醬中的維生素A，可保護視力，由其是對于電腦一族來說更是預防視力下降的最好方法之一 。
魚子醬含有豐富的維生素D，維生素D對于妊娠期的婦女來說不僅可補充鈣質，還可幫助預防小兒佝僂病，起到一個優生優育的作用。
總之，吃魚子醬對促進身體健康，促進新陳代謝，補充身體所需要營養，有助于優生優育。
怎么辨別魚子醬的好壞
品質的區分，可以從外觀上進行辨別。越是高級的魚子醬，顆粒越是圓潤飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，因此人們也習慣了將魚子醬比喻作“黑色的黃金”。
吃魚子醬有什么好處？吃魚子醬不僅對女性健康有利，對嬰兒的成長發育也是有利的。能起到很好的營養的作用。