撈面條的做法

撈面條是河南漢族民間最普遍的主食種類之一，撈面條有許多不同的做法，大致可以按冷熱、葷素來分類。下面小編給大家詳細解撈面條的做法。

撈面條的做法一、撈面條的做法

主料

面粉3杯，豆粉1杯，堤魚30g，牛肉100g

輔料

醬湯，鹽1小勺，水10杯，海帶20cm，面條調料，南瓜60g，雞蛋1個，辣椒絲少量，肉佐料，醬油1大勺，白糖2小勺，蔥2小勺，蒜2小勺，芝麻2小勺，香油2小勺，胡椒面1/4小勺

做法

1.在面粉里混合豆粉和稠。

2.并用木棒卷后拉細而切成絲。

3.熬鰣魚醬湯時放海帶。

4.并在醬湯涼后以鹽調味。

5.牛肉切成絲加佐料炒出來。

6.南瓜切成絲腌一下再炒。

7.雞蛋煎成黃。

8.白雞蛋切成絲。

9.準備辣椒絲當作調料。

10.把煮出來的面條用涼水漂一漂，盛在碗里倒醬湯再放調料。咸菜把秋天曬干的蘿卜條與白菜葉混在一起用辣椒面，糯米漿糊，醬汁等佐料拌的醬菜兼泡菜。

撈面條的做法二、香草雞茸撈面

材料

滑雞片1盒，黃瓜1根，面餅4個，雞蛋1個，九層塔干粉，地中海蒜香香料，料酒，油，鹽，雞精，生粉，麻油

做法

1.滑雞片剁成茸備用，黃瓜洗干凈切絲，雞蛋打好下鍋炒碎，面餅下鍋煮軟后撈起泡冷水晾干備用。

2.黃瓜和滑雞茸下鍋加少許料酒爆炒片刻（雞茸要炒碎避免沾在一起）后加入雞蛋一起翻炒加入1-2飯碗水或者上湯煮開后加入1茶匙地中海蒜香香料、適量的鹽精調味后，撒麻油加入生粉水勾芡即可。

3.吃得時候澆在面條上，再撒上少許九層塔干粉攪拌均勻即可。

撈面條的做法三、鮑魚大蝦撈面

材料

鮮鮑魚一只，對蝦一個，蔥，香菇一朵，姜，瘦肉小塊，八角，鹽，面條

做法

1.香菇焯水。

2.蝦和鮑魚處理干凈。

3.把處理干凈的鮑魚放入砂鍋里（有水和清湯），砂鍋里加入一小塊瘦肉，放蔥姜，八角和鹽等和鮑魚一起燉煮，煮至鮑魚熟透，下入對蝦和香菇，加入一點生抽調色。

4.面條煮好，把煮好的湯和澆頭放上面。

撈面條的做法是不是很豐富呢？面條可選細、寬各種種類，而菜品沒有具體限制，基本上炒菜類都可，但是一般使用最普遍的則是番茄炒雞蛋，關鍵是菜品必須足夠咸，大致和咸菜的咸度差不多即可，另外就是菜中的湯水要多，否則澆淋到面條上之后會過淡或過干。