香辣帶魚是哪個地方的菜

香辣帶魚的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步來一定會享受到一道美味菜肴，香下面大家跟小編一起去了解香辣帶魚是哪個地方的菜及香辣帶魚的做法的詳細介紹。

香辣帶魚是哪個地方的菜

香辣帶魚是湖南菜，屬湘菜。香辣帶魚是中國菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一，香辣帶魚以帶魚為主要材料，烹飪以煎菜為主，口味屬于香辣。

香辣帶魚的做法一

主料

帶魚250克。

調料

大蒜（白皮）2克，姜3克，辣椒粉3克，大蔥2克，花生油50克，鹽1克，味精3克，陳醋2克，白砂糖2克，蠔油2克，淀粉（玉米）6克，香油2克，紫蘇子3克。

做法

1.將帶魚切成菱形塊，洗凈，瀝水：

2.帶魚瀝干水分后，撒上干淀粉，拌均勻；

3.鍋內放油，燒至八成熱，逐塊下入帶魚，炸至金黃色，撈出瀝油；

4.將蒜茸、姜米、干椒粉、蔥花、紫蘇放在碗內；

5.再兌上鹽、味精、白糖、陳醋、蠔油、水淀粉，用筷子將其拌勻；

6.將炸好的帶魚放在鍋內，置于火上；

7.再快速將兌好的汁烹在帶魚中，等汁收干，淋上香油裝盤即可。

香辣帶魚的做法二

原料：

帶魚500克、蔥5克、姜5克、蒜5克、干花椒20克、干辣椒20克、郫縣豆瓣10克、生抽10克、糖7克、醋5克、鹽5克、淀粉適量。

做法：

1、將帶魚清洗干凈，切成段后抹上鹽、料酒腌制1小時；把姜切成細絲、大蔥切成段、蒜切成片；

2、擦干帶魚身上的水份，裹上薄薄的一層干淀粉備用；

3、用姜片在平底鍋中抹上一層汁，然后加入色拉油，放入一小勺鹽，7成熱后放入帶魚；

4、將帶魚煎至兩面金黃酥脆，撈起瀝干油備用；

5、鍋中重新放油，7成熱后加入姜、蒜、干花椒、干辣椒、郫縣豆瓣炒出香味辣味（辣椒的顏色變深），放入帶魚輕輕翻炒；

6、加入生抽、糖、醋調味，起鍋時候放入大蔥炒均勻即可。

備注

另送一個輕松煎帶魚的小秘方——用姜擦鍋不粘魚皮，放點鹽油不會飛濺

帶魚含有豐富的不飽和脂肪酸，蛋白質及各種微量元素，具有降壓降糖、養肝補血、美膚養發，降低膽固醇的功效。

大家對香辣帶魚是什么地方的菜有些了解了，關于香辣帶魚是什么地方的菜？今天我們就介紹到這里，更多關于家常美食的話題小編將在接下來的文章中繼續介紹，歡迎繼續關注。