帶魚可熏、烤、拌、熗、醬、漬、煮、蒸等，味型多樣；而烙餅卷帶魚也是一種吃法，想知道烙餅卷帶魚怎么吃嗎？想知道烙餅卷帶魚的做法嗎？請看下文。
烙餅卷帶魚的做法一
主料
帶魚800克，面粉350克
輔料
玉米油30克，生抽20克，蔥20克，鹽6克，雞蛋1個，水210克，老抽20克，蒜10克，陳醋50克，開水適量，料酒30克，白糖10克，花椒2克，姜10克
做法
1.首先帶魚收拾干凈去掉內臟、魚頭和魚鱗。
2.切成比平時燉帶魚稍微長一點的段。
3.準備好蔥、姜、蒜、雞蛋、生抽、老抽、陳醋、料酒、白糖、鹽、花椒。
4.將陳醋、料酒、生抽、老抽按照5：3:2:2的比例倒在一個盆里，再加入白糖和4克鹽。
5.高壓鍋燒熱加入一大勺玉米油。
6.雞蛋磕入碗中打散，帶魚段逐條放入蛋液中蘸一下。
7.然后放入高壓鍋里煎至兩面金黃后揀出來備用。
8.原鍋利用剩余的油將大蒜先放進去煸炒一下。
9.看到大蒜表皮稍微起皺了就下入蔥、姜和花椒。
10.然后將料汁倒進去。
11.料汁燒開以后加入開水。
12.水開以后將煎好的帶魚段放進去。
13.看下水量是否合適，不能太少，不然加熱時間長會干鍋的，我的經驗就是水量要剛好淹沒過帶魚就行。
14.蓋上蓋子加熱，等到開始跑汽以后就關小火開始計時燜40分鐘即可。
15.40分鐘后關火，等蒸汽跑完以后打開蓋子看一下鍋內的湯還有多少，如果覺得有點多就敞開蓋子加熱耗湯。
16.湯耗到即將要沒了關火晾涼將帶魚揀出來擺盤。
17.這時我們可以制作烙餅，先和一塊比較軟的面團醒30分鐘。
18.然后利用九宮格的方式放2克鹽抹油將烙餅坯子做好。
19.放入電餅鐺將烙餅做好。
20.烙餅烙好以后切成跟帶魚寬度一樣的長條即可。
21.再準備點香蔥段和黃瓜段作為配菜，吃的時候，每張烙餅條里放一塊帶魚放點香蔥段和黃瓜條卷起來就可以開吃嘍！非常好吃滴！
烙餅卷帶魚的做法二
主料
帶魚（適量）
輔料
蘿卜（適量）蔥姜蒜（適量）食用油（適量）
做法
1.將帶魚清洗干凈。
2.帶魚放入碗中，用花椒、大料、料酒、鹽拌勻，腌制30分鐘。
3.帶魚倒入油鍋中，炸至兩面焦黃。
4.炸帶魚是很多人的大愛，可是，炸魚的味道令人忍無可忍。怎么辦？點跟蠟燭就OK了。
5.炸好的帶魚是介樣的，
6.炸魚的時候，可以準備一根蘿卜。去皮。
7.蘿卜切成條狀。
8.下面就步入正題了。將蘿卜碼放在高壓鍋的底部。
9.然后把炸好的帶魚碼放在蘿卜上。
10.放入蔥、姜、蒜，依次倒入適量的黃豆醬油、生抽和老抽，還有糖。（不用放鹽了，最好放紅糖。）
11.最后加水，一般是，沒過食材。
12.高壓鍋蓋閥后，小火燜3個小時即可。
13.出鍋后的蘿卜，很咸。蘿卜的好處是：1、本身含有大量的水分，可以防止糊鍋。2、蘿卜可以吸附一定的咸味。
烙餅卷帶魚的做法三
主料
帶魚500g，烙餅500g，水疙瘩300g
輔料
油適量，鹽適量，醋適量，醬油適量，糖適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，花椒適量
步驟
1.準備好帶魚和水疙瘩。
2.帶魚洗凈切成段加入料酒和花椒腌制20分鐘�！静灰欲}】
3.水疙瘩洗凈，切成大片
4.準備好蔥姜蒜。
5.鍋中注入油，加入帶魚段。
6.煎炸至兩面金黃。
7.將切好的水疙瘩片碼放在高壓鍋底部。
8.炸好的帶魚放入高壓鍋中水疙瘩上面。
9.鍋中留底油，爆香蔥姜蒜和八角。
10.倒入醬油醋和適量的清水，再加入糖大火燒開。
11.將湯汁全部倒入高壓鍋中。
12.蓋好蓋子，大火燒開轉小火壓至3小時。
13.晾涼后，放入冰箱冷藏12小時。
14.準備好烙餅。切成三角狀。
15.用烙餅將帶魚和水疙瘩一起卷起即可。
看了烙餅卷帶魚的做法是不是何有胃口呢？是不是很想大顯身手，展廚藝呢？不要猶豫了，趕緊動手吧，營養美味的烙餅卷帶魚等著你。