辣椒豆瓣醬的做法工序復雜，用材料不僅要全，而且用油量也多，在家里做的話很費事，小編這里有一個既可以再次利用這小辣椒，而且還省事的方法，下面和大家分享一下！
辣椒豆瓣醬的做法一
配料
鮮辣椒10千克，豆瓣醬lO千克，鹽500克。
做法
1.加工過程將辣椒洗凈，去柄，切碎，入缸，加鹽與豆瓣醬攪勻，每天翻動1次。15天后即成。
2.辣椒又稱番椒、大椒、辣子。果為漿果，有扁圓、圓球、長圓、圓錐和長角形。生長時下垂或向上，嫩果綠色，成熟后因品種不同分別呈橙、黃、紅、紫等色。辣椒含辣椒素，辣味濃淡因品種而異。可炒食、腌漬、干制或制粉作調味品。
小提示
白菜與辣椒相宜：可以促進腸胃蠕動，幫助消化。
辣椒豆瓣醬的做法二
主料
干辣椒150克，豆瓣醬200克
輔料
芝麻20克
調料
色拉油適量，雞精8克，五香粉10克，茴香籽5克，白糖30克
做法
1.把小紅椒取出放在一個大碗里，把麻辣油過濾到小碗內，小紅椒用攪拌機打碎。
2.鍋內倒入過濾的麻辣油，大火燒開油后放入小茴香炸出香味，出味后倒豆瓣醬煸炒。
3.轉小火，待豆瓣醬出香味時把其它的材料都放進去翻炒。
4.大約5分鐘即可出鍋。
5.涼透后放到干凈的罐子里在冰箱內保存。
烹飪技巧
1、選取炸過的小紅椒時，要注意糊大勁的不能用。
2、因為麻椒和辣椒是放在一起的，攪拌的時候要把麻椒盡量挑干凈。
3、盡量選擇當天，但不要超過24小時；不僅是新鮮的原因，里面的麻辣油也不會出現哈喇或變質的可能。
4、芝麻、白糖、五香粉都可根據個人的口味增減，花牛寫的只是通用的方子，自己做完后感覺正好，僅供參考而己。
5、放小茴香是為了使醬更有味道，不喜歡的朋友可不加，最多不要超過20克。
6、待鍋邊的醬起小泡后就說明熟了。
7、一般這醬保存三個月都沒有問題的，前提是罐子內不能有水珠。
辣椒豆瓣醬的做法簡單又好吃，可以促進腸胃蠕動，幫助消化。辣椒豆瓣醬可以拌面條吃、炒豆腐或豆干之類的，都不錯喲，快來試試吧！