是用小魚蝦為原料，經腌漬、發酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有咸味和鮮味。那么，魚露可以做什么菜？對于很多地方的朋友都不知道魚露的食用方法，讓我們一起來了解一下。
魚露可以做什么菜
魚露可用于湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜肴的調味，如“魚露芥藍菜”、“鐵板魚露蝦”等；也可用作烤肉、烤魚串、烤雞的調味料，如“酒炙鱸魚”一菜，即以魚露為蘸碟；適用于煎、炒、蒸、燉等多種技法，尤宜調拌，或作蘸料，也可兌制鮮湯和用作煮面條的湯料；民間還常用其腌制雞、鴨、肉類。
魚露涼面的做法
材料
雞蛋面80g，油少許，海苔絲適量，蔥花少許，魚露汁20㏄
做法
1、取一湯鍋，放入雞蛋面燙熟后撈起。
2、法1的面條加入少許油攪拌，并將面條拉起吹至涼備用。
3、取一盤，將作法2的雞蛋面置于盤中，淋上魚露汁后撒上蔥花、海苔絲即可。
魚露醬汁的做法
材料
魚露2大匙，檸檬汁1大匙，細砂糖2小匙，紅辣椒1支，蒜泥1小匙。
做法
1、將紅辣椒切碎。
2、將魚露、檸檬汁、細砂糖、紅辣椒碎、蒜泥放入碗中混拌均勻即可。做好后可以沾食各種肉品，具有極佳的提味作用。
魚露炒牛肉的做法
用料
主料：牛肉500g
調料：調和油適量、魚露適量、沙茶醬適量、生粉適量
魚露炒牛肉的做法
1.牛肉加入沙茶醬，生粉，油腌一下
2.炒鍋放油
3.倒入牛肉炒勻
4.炒至變色
5.加入適量魚露炒勻
6.裝盤
食用魚露的注意事項
1、魚露應置于避光陰涼處保存，貯存過久會出現結晶沉淀，但仍可食用，使用過程中，開啟后應低溫冷藏。
2、若發現魚露發霉白醭（細菌繁殖活動的結果），應立即重新熬制，過濾后方能再使用，以保持魚露的衛生。
3、魚露以透明清澈、氣香味濃、不發黑、橙黃色、棕紅色或琥珀色為上品，如果是呈乳狀渾濁，即屬次品。
魚露可以做什么菜？其實，魚露的食用方法有很多種，以上是小編為大家提供的幾種最常吃的方法，喜歡的朋友不妨自己親自動手做一下哦。