黃花菜又名金針花、金針菜、忘憂、宜男、金菜、南菜、萱草。黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作“席上珍品”。那么黃花菜怎么做呢？下面小編為大家整理了關于黃花菜的家常做法，黃花菜的做法大全。
芥末粉絲黃花菜
主料：黃花菜、粉絲、胡蘿卜、香菜
調料：鹽、食醋、芥末油、味精
做法步驟：
1.黃花菜提前用溫水泡發兩個小時。
2.粉絲用溫水泡發。
3.香菜洗凈切段備用。
4.泡發好的黃花菜入沸水鍋中焯熟。
5.粉絲焯熟。
6.焯過水的黃花菜、粉絲、香菜段。放入大碗中，加入食鹽、味精。
7.加入食醋。
8.最后加入芥末油拌勻即可
9.拌好的黃花菜口味獨特，清新爽口。
黃花菜木耳炒肉絲
主料：泡發好的木耳、黃花菜、豬肉
輔料：食鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、淀粉、生抽、白糖
做法步驟：
1.豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓勻，稍稍腌漬一會。
2.黃花菜掐去兩頭，木耳切絲，大蔥切絲。
3.黑木耳放入沸水中焯水，撈出備用。
4.黃花菜焯水，撈出備用。
5.炒鍋置火上燒熱，放底油，放入腌漬好的肉絲劃炒變色盛出。
6.炒鍋，留底油，放入從絲爆香
7.放入焯過水的木耳和黃花菜煸炒均勻。
8.放入肉絲煸炒均勻。
9.加入生抽，少許食鹽調味。
10.加入味精、少許白糖提鮮，翻炒均勻。
11.加入料酒翻炒均勻。
12.用水淀粉勾芡。
13.翻炒均勻，關火裝盤。
五花肉燒干黃花菜
主料：五花肉500g、干黃花菜150g
輔料：蔥1根、姜三小片、冰糖25g、生抽適量、老抽適量、鹽適量、花生油少量
做法步驟：
1.干黃花菜用清水泡二個小時以后，撈出捏干水分備用
2.五花肉切片
3.熱鍋放油煸炒姜片和冰糖
4.等冰糖融化放進五花肉翻炒
5.炒到五花肉出油，油太多可以倒出一部分油，倒生抽老抽一起翻炒
6.倒黃花菜一起翻炒
7.開中火炒十分鐘左右，大火收汁放少量的鹽就可以出鍋了
8.裝盤放上蔥花點輟就可以了
腐竹金針菜魚湯
主料：黃花菜、腐竹、鯽魚
輔料：油、蔥、姜、蒜、雞粉
做法步驟：
1.食材：鯽魚、腐竹和金針菜。
2.將金針菜洗凈，用清水泡發，剪去頭。
3.熱油鍋，爆香姜片。
4.放入鯽魚。
5.煎至雙面金黃。
6.將煎好的鯽魚放入湯鍋中。
7.放入金針菜、腐竹和姜片，蓋鍋蓋，大火煮滾，轉小火煲1.5小時。
8.揭蓋，放入適量的雞粉。
9.煮滾，即可關火。
健康功效
金針菜：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環
腐竹：改善血液循環、延緩衰老、抗氧化
鯽魚：和胃、健脾、活血通絡
以上就是黃花菜的家常做法，黃花菜的做法大全的內容了，其實黃花菜有很多很多的烹飪方法，蒸煮涼拌都可以，可以滿足不同人的不同口味。