淀粉在烹飪中具有無可替代的效用，比如大家想爆、炒、熘菜肴，芡汁就一定要夠濃，才能有湯汁四溢的效果。那寶寶能吃淀粉嗎？接下來大家一起來了解一下。
寶寶能吃淀粉嗎
4個(gè)月的寶寶唾液里面就開始有淀粉酶了，這說明寶寶可以消化淀粉類的食物，所以寶寶也是可以吃淀粉的。
淀粉的食用技巧
如果要爆、炒、熘菜肴，芡汁一定要夠濃，這樣才能裹住原料，不會(huì)讓湯汁四溢。
如果是扒、燴、燒菜肴，濃度要略低但仍要屬濃芡，這樣湯汁既能呈流動(dòng)感又能與原料合為一體。
如果做湯汁流動(dòng)的菜肴，可施薄芡，只要湯的濃度達(dá)到您需要的程度就可以了，太濃會(huì)糊，太稀又會(huì)顯得寡淡。
淀粉的功效和作用
1、為人體提供的能量。
2、制氫氣。
淀粉在人體內(nèi)先被唾液淀粉酶分解成麥芽糖，然后麥芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖經(jīng)過糖酵解過程生成丙酮酸，丙酮酸；或者淀粉直接分解成糖酵解中間產(chǎn)物葡萄糖-1-P（這一部分沒來得及和唾液充分混合）。
然后生產(chǎn)丙酮酸。丙酮酸又和酶結(jié)合生成乙酰輔酶A。然后進(jìn)入檸檬酸循環(huán)圈。先生成檸檬酸。檸檬酸循環(huán)圈里面每消耗一個(gè)葡萄糖，生成6個(gè)NADH，2個(gè)FADH2（電子載體）。然后在線粒體膜結(jié)構(gòu)內(nèi)這些電子通過ATPase生成大量的ATP，能量。
淀粉在制作其他食品中的作用
淀粉除了用于烹調(diào)之外，在各類食品加工中也起到了很大的作用，利用淀粉作為配料或主料的食品有：各種粉腸、灌肚、涼粉、炯子、粉皮、粉絲、火腿、羅漢肚等。
上文對(duì)寶寶能吃淀粉嗎的介紹就到這了。雖然寶寶可以吃淀粉，但是1歲以內(nèi)的嬰幼兒的菜肴烹調(diào)一般不需要勾芡。