糖霜和糖粉都是西式糕點中很常用到的東西，糖粉和糖霜一樣嗎？其實兩者之間還是有很大的區(qū)別，那么它們之間究竟有什么區(qū)別呢？下面將為大家詳細的介紹兩者之間的區(qū)別，跟著小編一起來了解一下吧。
糖粉和糖霜一樣嗎
專業(yè)的來說應(yīng)該不是一種東東，糖粉是將糖磨面很細的粉末，加入少量淀粉（約百分之三），以防止結(jié)成硬塊，制面糖粉。
糖霜：也叫糖飾之一，是蛋糕及其它烘焙食物的甜味外衣。是糖漿結(jié)晶而成的光滑的乳白色糖飾制品，一般用于拿破侖酥點、指狀酥餅、糖霜小蛋糕和一些蛋糕的糖衣。可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的涂層。
糖粉和糖霜的區(qū)別
糖粉是玉米淀粉和磨碎的砂糖混合的，是摻了玉米淀粉的，個人覺得應(yīng)該是更多地用于用于糕點成品后表面的裝飾，但是糖粉應(yīng)該是極細的砂糖，是用于糕點制作過程之中的。尤其是作有花型的曲奇的時候，糖粉和砂糖的效果是不同的。
糖粉是將糖磨面很細的粉末，加入少量淀粉（約百分之三），以防止結(jié)成硬塊，制面糖粉。糖霜：也叫糖飾之一，是蛋糕及其它烘焙食物的甜味外衣。是糖漿結(jié)晶而成的光滑的乳白色糖飾制品，一般用于拿破侖酥點、指狀酥餅、糖霜小蛋糕和一些蛋糕的糖衣。可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的涂層。
西點制作材料中的糖粉大部分時候可以用綿白糖等代替，但撒在蛋糕、餅干等表面的就不能了。
糖霜中的一大類是蛋白糖霜，就像姜餅人、姜餅屋上用到的。這是用蛋白加白醋，再加糖粉打至濕性發(fā)泡得到的。若在里面加上色素就是彩色糖霜了。它有一定粘性，在姜餅屋上就和漿糊作用一樣。
糖粉簡介
糖粉是一種頗受老百姓喜歡的食物，可當做調(diào)味品或制作各種民間美味小吃。糖粉為潔白的粉末狀糖類，顆粒非常細，同時約有3~10左右的淀粉混合物（一般為玉米粉），有防潮及防止糖粒糾結(jié)的作用。糖粉也可直接以網(wǎng)篩過濾，直接篩在西點成品上做表面裝飾。
糖霜簡介
古今對糖霜的概念不盡相同。
如今糖霜兩字是對西式糕點上涂抹的某種糖制調(diào)味品的稱呼，而我們老祖先們所稱呼的糖霜也是一種食物，現(xiàn)如今也能常常見到。
據(jù)史書記載，糖霜起源于四川遂寧。它采用小鍋恒溫、慢火久煉、人工勤濾、自然結(jié)晶的手工工藝，其天然結(jié)晶就本質(zhì)酷似冰雕玉砌的假山，具有止咳化痰、潤肺消腫、除心煩心熱之功能。
關(guān)于糖粉和糖霜的區(qū)別，我們建議大家可以好好記住，特別是對于一些制作蛋糕的朋友，因為你們每天的制作蛋糕的時候，都是會用到糖粉或者糖霜的，所以對于這兩者，你們應(yīng)該要能夠辨別出來，才能夠保證你們在生活中更好的利用它們的營養(yǎng)價值。