檸檬是堿性食物嗎？檸檬是堿性食物還是酸性食物？檸檬水喝起來(lái)酸酸的，很多人就認(rèn)為它是酸性的，那么究竟檸檬是酸性還是堿性的呢，下面我們就一起來(lái)看看吧。
檸檬是堿性食物嗎
檸檬是堿性食物來(lái)的，而且在堿性食物中是屬于中堿性食物。大部分人對(duì)食物酸堿性的認(rèn)識(shí)十分模糊，認(rèn)為味道酸的食物就是酸性食物，味道澀的就是堿性食物；也有人用石蕊試紙檢測(cè)食物汁液，根據(jù)試紙呈紅色或呈藍(lán)色來(lái)判斷酸堿性。其實(shí)恰恰相反，很多味道酸的食物，如檸檬、柑橘、楊桃、食醋等，進(jìn)入人體后，食物中的有機(jī)酸分解為二氧化碳、水和大部分陽(yáng)離子，代謝產(chǎn)物大多數(shù)為堿性物質(zhì)，因此屬于堿性食物。
檸檬是堿性食物還是酸性食物
大多數(shù)人都會(huì)覺(jué)得有酸味者都是酸性的。但由食品學(xué)的角度來(lái)看，檸檬是堿性食品。檸檬富含維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分，此外，還有豐富的檸檬水酸和黃酮類(lèi)、揮發(fā)油、橙皮甙等。
檸檬汁進(jìn)入人體內(nèi)，便會(huì)氧化燃燒成二氧化碳和水，其余的部分則變無(wú)機(jī)質(zhì)。我們看它的無(wú)機(jī)質(zhì)有什么東西，便可決定它是堿性食品或酸性食品了。如果鈉、鉀、鈣等的含量較多，便會(huì)成為堿性食品。因?yàn)殁c等化合物溶化在水中就會(huì)變成了堿性物質(zhì)。
從口感說(shuō)，檸檬是酸的，沒(méi)錯(cuò)。但檸檬進(jìn)入人身后，經(jīng)過(guò)消化吸收的過(guò)程，在人身中會(huì)轉(zhuǎn)化成堿性物質(zhì)。從生物學(xué)上看，檸檬是堿性物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)人體PH值（健康人的人體血液中PH值偏堿性），對(duì)人身健康有大好處。但檸檬進(jìn)入人身后，經(jīng)過(guò)消化吸收的過(guò)程，在人身中會(huì)轉(zhuǎn)化成堿性物質(zhì)。從生物學(xué)上看，檸檬是堿性物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)人體PH值（健康人的人體血液中PH值偏堿性），對(duì)人身健康有大好處。
而且，熱水加上檸檬片就是最好的堿性水了噢！
檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
檸檬富含維生素C、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對(duì)人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細(xì)胞間質(zhì)的生成，并保持它們正常的生理機(jī)能。人體內(nèi)的母質(zhì)、粘合和成膠質(zhì)等，都需要維生素C來(lái)保護(hù)。當(dāng)維生素C缺少了，細(xì)胞之間的間質(zhì)——膠狀物也就跟著變少。這樣，細(xì)胞組織就會(huì)變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現(xiàn)壞血癥，它還有更多用途，如預(yù)防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
檸檬的功效和作用
抵抗壞血病
20世紀(jì)初，人們推測(cè)壞血病是一種維生素缺乏癥。到了30年代，人們終于從腎上腺皮質(zhì)、包心菜、檸檬汁中分離出“已糖醛酸”，弄清了它的化學(xué)結(jié)構(gòu)，并確定它是抗壞血酸（即維生素C）的要素，因此人們稱(chēng)它為“神秘的藥果”。
解毒
烤肉時(shí)，若將肉直接放在肉架上，除了徹底烤熟外，烤焦部分應(yīng)丟棄，以免吃到致癌物！食用前，記得滴上新鮮檸檬汁，除了增添風(fēng)味外，檸檬中的維生素C有解毒作用！
增加胃腸蠕動(dòng)
檸檬還能促進(jìn)胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，檸檬在西方人日常生活中，經(jīng)常被用來(lái)制作冷盤(pán)涼菜及腌食等；
預(yù)防心血管疾病
楊勤兵主任介紹，檸檬富含維生素C和維生素P，能增強(qiáng)血管彈性和韌性，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來(lái)國(guó)外研究還發(fā)現(xiàn)，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。
生津解暑開(kāi)胃
別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一樣生吃鮮食，楊勤兵主任說(shuō)，但檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開(kāi)胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長(zhǎng)時(shí)間工作或?qū)W習(xí)之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開(kāi)胃口。
在西餐中多用檸檬作海鮮的調(diào)味，除去腥味異味，東南亞菜則用它來(lái)直接烹煮，以突顯其酸甜的食味。我國(guó)南方人愛(ài)吃的烤鴨、燒鵝中，也少不了檸檬這一調(diào)味品。
清熱化痰
檸檬也能袪痰。臨床發(fā)現(xiàn)，檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強(qiáng)。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內(nèi)濕和自然氣候的外濕相互感應(yīng)，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時(shí)，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。
檸檬的食用禁忌
1、檸檬不能和海味一起吃
海味食品比如海蝦、蟹、海參、海蜇等海產(chǎn)品中含有非常豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而檸檬中的果酸含量比較多。如果檸檬和海味食品同時(shí)食用，檸檬中的果酸會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，同時(shí)也會(huì)與鈣結(jié)合生成不易于消化的物質(zhì)，不僅降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還會(huì)導(dǎo)致胃腸的不適，所以盡量避免檸檬和海味食品同食。
2、檸檬和牛奶相克
同樣，牛奶中也含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，檸檬和牛奶同食也會(huì)影響胃、腸的消化。
3、檸檬不宜與胡蘿卜同食
因?yàn)楹}卜中含有抗壞血酸酵酶，二者同食會(huì)破壞檸檬中的維生素C。
檸檬的常見(jiàn)吃法
檸檬可樂(lè)
材料：
可樂(lè)1罐冰塊80克黃檸檬2-3片
做法：
（1）杯子加檸檬片用攪拌擠壓幾下。
（2）加冰塊，倒可樂(lè)至九分滿(mǎn)，即可。
檸檬薄荷茶
材料
檸檬1個(gè)，薄荷（洗凈，只要葉子），開(kāi)水（剛開(kāi)的），冰糖（怕酸的親們可加冰糖哦）
做法
（1）把水煮開(kāi)；
（2）把檸檬切片，放入玻璃杯中；
（3）把薄荷葉放入玻璃杯中；
（4）加冰糖（按個(gè)人口味）；
（5）倒入開(kāi)水就好了。簡(jiǎn)單易學(xué)，不妨試試吧！！！
檸檬紅茶
材料
主料：紅茶兩包，檸檬1個(gè)
配料：開(kāi)水適量，冰塊適量，薄荷葉適量
做法
（1）取一容器洗凈擦去水分，放入紅茶包。
（2）煮沸水后沖入紅茶包的容器內(nèi)。
（3）紅茶包浸泡3分鐘左右，撈出茶包，放至涼溫。
（4）檸檬洗凈外皮，切成小三角（也可切成薄片）。
（5）將檸檬加入到紅茶內(nèi)，如果喜歡喝冰飲的，可以待紅茶涼卻后加入冰塊。
（6）最后在檸檬紅茶里加入新鮮洗凈的薄荷葉。
對(duì)檸檬是堿性食物嗎，檸檬是堿性食物還是酸性食物的介紹就到這了。通過(guò)上文的介紹，大家知道檸檬是堿性食物，檸檬水也是如此，加了蜂蜜后依然屬于堿性。每天喝點(diǎn)檸檬水對(duì)我們的腸胃和其它的身體機(jī)能都非常的有益，女性也能通過(guò)喝檸檬水減肥哦。