調(diào)味油是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚模佬∧ハ阌蜖I養(yǎng)豐富，特點香味清淡，上市以來很受大家青睞，那么正道小磨香油怎么樣？正道小磨香油好嗎？一起來了解一下吧。
正道小磨香油怎么樣
正道小磨香油生產(chǎn)工藝
小磨香油傳統(tǒng)工藝流程：
①選料
芝麻的好壞直接決定香油的品質(zhì)，上好的國產(chǎn)芝麻籽粒飽滿，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，香醇可口，回味悠長，是正宗地道小磨香油的必備原料。
②篩選
用鐵篩清楚芝麻中的雜質(zhì)和不成熟芝麻粒。篩選愈干凈愈好。
③漂洗
芝麻經(jīng)過漂洗浸泡，既清除了芝麻中的并肩泥等雜質(zhì)，又讓水分充分滲透到完整細(xì)胞的內(nèi)部，使凝膠體膨脹，再經(jīng)加熱炒籽，就可使細(xì)胞破裂，油體原生質(zhì)流出。
④炒籽
漂洗后的芝麻，以鐵鍋碳火慢炒至香味溢出。其中炒芝麻的手法、火候及加料工藝等，都以的秘訣形式由師徒間代代傳承。
⑤揚煙吹凈
出鍋的芝麻要立即用風(fēng)篩散熱，降低溫度，揚去煙塵、焦末和碎皮。否則，既會降低出油率，也會影響香油的氣味和色澤。
⑥磨醬
將炒好的芝麻用石磨磨成芝麻醬。芝麻醬磨的越細(xì)越好，使油料細(xì)胞充分破裂，以便取出油脂。
⑦兌漿攪油
將芝麻醬倒入攪油鍋中，分?jǐn)?shù)次加入相當(dāng)于麻醬重量80%-100%的沸水，然后用力攪拌，以此完成以水代油過程。加水的次數(shù)及加水量與香油的品質(zhì)有很大的關(guān)系，適宜的加水量才能保證香油的質(zhì)量。
⑧振蕩分油、撇油
振蕩的目地是將麻醬中的油分離出來。每次撇油多少則根據(jù)氣溫不同而有差別。夏季宜多撇少留，冬季宜少撇多留，借以保溫。當(dāng)油撇完之后，麻渣溫度應(yīng)在40℃左右。
正道小磨香油公司介紹
正道油業(yè)有限公司坐落在芝麻之鄉(xiāng)駐馬店，小磨香油是駐馬店的象征與標(biāo)志，正道油業(yè)是一家用傳統(tǒng)工藝專業(yè)生產(chǎn)小磨香油的企業(yè)。正道香油是中華人民共和國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
正道油業(yè)有限公司在堅持傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上又導(dǎo)入了全面的質(zhì)量管理，從原料的選購驗收、到投料生產(chǎn)、成品灌裝、入庫倉儲，實行全員的、全過程的控制保證駐馬店這一傳統(tǒng)小磨香油的特色。
正道小磨香油價格
正道小磨香油800ml價格：￥56.00
正道小磨香油200ml*6瓶價格：￥148.00
正道小磨香油320ml*4瓶價格：￥174.75
正道小磨香油產(chǎn)品參數(shù)
品名：正道小磨香油
規(guī)格：800ml
原料：白芝麻
加工工藝：石磨水代法
質(zhì)量等級：國標(biāo)一級
保質(zhì)期：18個月
儲存條件：陰涼干燥處
產(chǎn)地：河南省駐馬店市
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