周末聚會吃什么？當然是三五好友聚一起打火鍋啦！如果你無辣不歡、嗜辣如命的吃貨，那就要嘗一嘗地道的川味火鍋了！比如說海底撈！那么海底撈是什么呢？一起來了解一下吧。
海底撈是什么
什么是海底撈呢？海底撈就是以川味火鍋為主打的火鍋品牌！以貼心的服務在火鍋行業中異軍突起，“邊吃火鍋邊修指甲，桌上還標配橡皮筋扎頭發，服務很貼心”，“人類已阻擋不了海底撈了”，這些段子在網上火過一陣子，相信是個資深的吃貨們都吃過海底撈！下面我們就來了解一下海底撈有什么特色吧！
海底撈的火鍋有4種鍋底，價位大約在48—98元。它的調料除了一般的麻醬和油碟外還有海底撈自制調料，這是該店的特色。這種調里面加了十幾種不同的佐料，開吃之前把鍋里的鮮湯盛在調料碗里，就成為美味的獨特調料了，還可以根據個性喜歡選擇辣或者不辣等等。特別值得一提的是每人一份檸檬水或者豆漿都是無限量續杯的。
海底撈的做法
用料：五花肉150g、基圍蝦400g、翅根、6個翅尖、有機花菜1顆、藕一段、荷蘭豆100g紫蘇50g、紅薯1個、杏鮑菇3個、金針菇1小把、大蔥半根、大蒜6瓣、生姜30g、干辣椒6個、鹽適量、白酒1小勺、麻油1小勺、玉米油2小勺、高湯2小勺、海底撈香辣香鍋火鍋底料一包。
海底撈做法：
1、基圍蝦去頭，背部切開，去內臟。
2、五花肉、翅根、翅尖加入白酒、鹽腌制一會
3、紅薯、藕去皮切片泡水中。
4、有機花菜掰成小個、荷蘭豆去筋；菌菇類、蔥、姜、蒜、干辣椒洗凈。
5、逐個焯水，先蔬菜再肉類。肉要多焯一會可去嘌呤。五花肉焯好以后立馬速凍，容易切片。
6、炒鍋中倒入適量玉米油放入五花肉片，翻炒至淡黃色。倒入蔥姜蒜干辣椒煸香，基圍蝦、翅中、翅根、海底撈底料繼續翻炒上色海底撈什錦干鍋的做法
7、依次倒入菌菇、蔬菜。不停地翻炒！出鍋前加入魔廚高湯料調味。關火、淋上麻油。有條件的話可以撒芝麻、香菜。
海底撈的配料有什么
重口味吃貨食譜：雞湯和食鹽、白糖、陳皮以及胡椒粉
將以上材料準備好，炒完肉之后，就可以倒入雞湯和食鹽、白糖、陳皮以及胡椒粉了，胡椒粉起到增加香味的作用，吃火鍋很多人都喜歡吃辣的，其實并不適宜吃太辣，避免引起上火。
清淡口味吃貨必看：準備山藥100克、枸杞60克、雞湯1000克。
將枸杞洗凈備用，山藥要帶著手套去皮后切成片狀。在肉和姜蔥煸炒加入料酒倒入砂鍋后，此時就可以放入山藥和枸杞以及雞湯了，雞湯最好要浸沒過全部食材，然后加入少量的食鹽，開小火燉煮2小時，直到肉變得熟軟就可以了。
以上就是海底撈是什么的相關介紹了，希望能夠幫助到您，海底撈火鍋的湯底種類豐富，有鴛鴦火鍋、牛油火鍋、番茄火鍋，菌湯鍋等。有約20余種調料，顧客可以根據自己的口味喜好，任意調配哦！