大蒜是我們生活中最常見的食材之一，不僅能生吃，而且做成腌蒜的味道也很好。那么大蒜怎么腌制好吃呢？下面就隨小編一起來了解一下腌制大蒜的正確方法吧。
大蒜怎么腌制好吃
1、新鮮大蒜可腌咸蒜
新鮮大蒜腌咸蒜比較好吃，在腌制以前把把新鮮大蒜的外皮和根部全部去掉，然后放在清水里浸泡三天左右的時間，在浸泡的過程中要多次換水，泡好以后取出，加入適量的食用鹽直接腌制，半個月以后大蒜就能入味，下飯吃味道特別誘人。
2、新鮮大蒜可以腌糖蒜
新鮮的大蒜腌制成糖蒜也特別好吃，而且方法也不復雜，具體做法是把新鮮大蒜去皮去根除理干凈以后，放入盆中加入適量的鹽和清水進行腌制，中間可以換幾次水，三天以后取出把水倒掉，把大蒜去掉水分我，然后加入適量的白糖進行腌制，過一個月的時間糖蒜就能腌好，它口感脆嫩，有淡淡的蒜香氣息，特別好吃。
3、新鮮大蒜腌糖醋蒜好吃
新鮮大蒜腌制成糖醋蒜特別好吃，在腌制時，大蒜的處理方法和上面的處理方法相同，但是料汁的調制卻有講究，應該把白糖和食用醋一起放在鍋中，加入少量的大料和花椒進行煮制，煮開以后再熬一會，晾涼以后可以用來腌制大蒜，這種腌出的大蒜不但味道好，還不容易發生變質。
腌制大蒜的正確方法
用料：新蒜、白糖、米醋、鹽、泡菜壇子或帶蓋玻璃瓶
做法：
1.新蒜買來后，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮；
2.把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1－2厘米長；
3.準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中間換一次水；
4.把泡好的蒜撈出來控干水分；
5.按米醋和白糖3：1的比例調勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解；
6.糖和醋的比例隨意，喜歡甜的就多放點糖；
7.把控干水的蒜放到壇子或玻璃罐里，倒入調好的糖醋，量要沒過蒜，蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了。
大蒜怎么吃最好
1、生吃殺菌效果好。
生吃大蒜的效果比弄熟之后再吃要高9倍左右，因為在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好的起到殺菌效果。
2.大蒜搗碎吃有保健作用。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，搗碎之后他們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素，因此將大蒜搗碎后放在空氣中等待十五分鐘再吃，這樣大蒜里面的細胞破裂之后才會最大限度發揮出它們的作用。
大蒜怎么腌制好吃？以上就是小編為大家整理的腌制大蒜的正確方法啦。當然，你擔心吃蒜以后嘴里會有很濃的蒜味，久久不散，不妨嘗試口嚼茶葉或和牛奶漱口，這樣這股氣味就會淡很多哦。