竹筍是很美味的食物，而且竹筍是非常新鮮非常嫩的食物，那么食用毛竹筍怎么處理，毛竹筍的吃法（做法）大全？
食用毛竹筍怎么處理
1、切除竹筍：先將竹筍一切兩半，即從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸，竹筍切成兩半后，從切面中看到一層一層的筍衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一側向下扯，一下子就能將所有筍衣剝下，然后用刀子將竹節和根部的硬皮和硬跟去掉。
2、熱水蒸煮：鍋中做熱水，水開后，將竹筍切成幾段，放到水里焯，水開后再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出，變涼后就可以切絲了，經過處理的竹筍沒有澀味。
毛竹筍的吃法（做法）大全
1、竹筍香菇湯
原料：香菇25克，毛竹筍15克，金針110克，清湯300克。
做法：將香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。將竹筍，姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇，金針煮5分鐘放精鹽，味精即可。
2、毛竹筍咸菜黃魚
原料：毛竹筍500克，小黃魚，姜片、蔥段各適量。
做法：將洗干凈的新鮮小黃魚兩面煎黃后盛起，再將切成絲的嫩筍和切成末的雪里蕻咸菜煸炒后盛起。小黃魚放鍋內，放姜片、蔥段，烹黃酒加清水（淹沒魚）燒滾，放入筍絲和雪菜末，燒透，用鹽、味精調味后盛入湯碗即成。
竹筍怎么焯水
1、把要用來焯水的冬筍切好，以備用。
2、開火，鍋里放入適量的水。
3、等水有點熱了，放入適量鹽。
4、煮沸后倒入切好的冬筍。
5、蓋上鍋蓋，再煮2~3分鐘左右。
6、打開鍋蓋，確認一下冬筍是否已熟，最后撈起即可。
以上就是小編整理的一些關于食用毛竹筍怎么處理，毛竹筍的吃法（做法）大全的相關資料了，希望能幫助到您。了解更多相關信息，請關注【1588.TV】。