青椒香干炒肉絲的做法，青椒香干炒肉絲的烹飪技巧

青椒香干炒肉絲是一道普通的家常菜，制作方法不復(fù)雜，而且具有多層營養(yǎng)價(jià)值，是一道既美味又健康的家常菜。那么青椒香干炒肉絲的做法，青椒香干炒肉絲的烹飪技巧？

青椒香干炒肉絲的做法

主料：青椒、香干、豬肉、蔥、蒜

調(diào)料：鹽、油、生抽、味精

1、將準(zhǔn)備好的青椒、香干、豬肉都切成條狀，然后將豬肉加點(diǎn)鹽、生抽腌制十分鐘左右。蔥蒜都切成粒狀。

2、大火將油燒熱，先將腌制好的豬肉煸炒至八成熟，撈起備用。

3、先將蔥蒜粒爆香，將香干放進(jìn)熱油中小炒一至兩分鐘后，把青椒放進(jìn)一起煸炒。

4、將剛剛已經(jīng)炒好的豬肉加入一起煸炒，大約三至五分鐘后，加入鹽、味精、生抽調(diào)味即可。

青椒香干炒肉絲的烹飪技巧

1、掌握火候：火候?qū)τ谂腼儊碚f至關(guān)重要，在煸炒青椒香干炒肉絲時(shí)，要用大火進(jìn)行煸炒，如果用文火就會(huì)導(dǎo)致青椒變得很軟，沒有辦法使其保持清脆感。

2、注意時(shí)間：炒青椒香干炒肉絲的時(shí)間不宜過長，因?yàn)榧訜釙r(shí)間過長，會(huì)使青椒里的維生素C流失掉。

3、注意順序：青椒香干炒肉絲要先將肉絲炒至八成熟，然后將其撈起備用。再稍微炒一下香干，加入青椒。如果將青椒先炒就會(huì)導(dǎo)致肉沒有辦法炒熟，所以一定要先將肉大火炒一下。

青椒香干炒肉絲的營養(yǎng)價(jià)值

1、青椒的營養(yǎng)價(jià)值：青椒中含有很高的維生素C，維生素C可以預(yù)防疾病，并且提高人體的免疫。再者，青椒中含有辣椒素，是一種非常好的物質(zhì)，可以改善腸胃。

2、香干的營養(yǎng)價(jià)值：香干也就是我們平時(shí)所說的“豆腐干”，主要是由黃豆制作而成。因此，香干中含有黃豆的營養(yǎng)成分，里面含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B、鈣、鐵、鎂、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價(jià)值較高。

以上就是小編整理的一些關(guān)于青椒香干炒肉絲的做法，青椒香干炒肉絲的烹飪技巧的相關(guān)資料了，希望能幫助到您。了解更多相關(guān)信息，請關(guān)注【1588.TV】。