食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產生酸，所以胃酸過多的不宜食用。生紅薯中淀粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化，也不宜生吃。那么吃紅薯要注意什么，紅薯發芽了還可以吃嗎？
吃紅薯要注意什么
紅薯里面也含有比較高的糖分的，如果是空腹的時候吃的話，那么就會很容易產生大量的胃酸的。胃酸過多容易讓人出現嘔吐還有腸胃不適的癥狀的。因此建議不要在空腹的時候吃紅薯的。
紅薯里面含有一種氧化酶，這種物質可以在腸胃里面產生大量的氣體，如果一次性吃太多的話。那么就會很容易出現胃不舒服的問題的。因此建議在飯后一兩個小時吃紅薯會比較適合的。
紅薯發芽了還可以吃嗎
對于紅薯來講大家完全不必要擔心這種情況，因為紅薯長芽是一種非常正常的情況，而且在長牙的過程中它也不會生長著一些其他的有毒物質，并且如果是長牙的紅薯的話大家在使用的時候只要把牙剜掉就可以啦！
用紅薯和小米煮粥食用，這樣易于消化，保護胃腸，還能促進胃腸蠕動，使排便更加輕松，從而擺脫便秘的困擾，吃紅薯的時候搭配一點咸菜食用還可以有效抑制胃酸。
糙米紅薯粥的做法
原料：糙米80g、小米40g、紅薯200g、清水適量
做法：
1.紅薯切塊不要一刀切下去，要先用刀切開一半后再用刀折斷余下的部分，這樣半切半剝的方式可以讓紅薯切塊自然松脫。吃起來比較松軟。
2.將切好的紅薯在清水中略浸泡5分鐘以免接觸空氣久了變黑。
3.將浸好的兩種米加入適量的清水（糙米用溫水浸30分鐘為好）。
4.大火煮開后轉小火蓋上蓋子熬煮20~30分鐘（米爛軟即可）。
5.加入紅薯一起小火熬到紅薯變軟即可。
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